冻豆腐的做法
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楼主
冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。
教你做冻豆腐 1) 在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿。 2) 把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。 3) 将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里。 4) 最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。 选韧豆腐，做出来的冻豆腐口感会更有弹性，更细腻，更禁煮，而且不容易散碎。我不知道其他地方哈，超市里卖的白玉牌豆腐，质量就很好，价格也实惠。 用北豆腐做，也不是不可以，就是口感略粗糙，弹性不足，且容易散碎。 豆腐要凉水下锅，放盐的量要根据豆腐的多少，放盐的作用，是使豆腐更加紧实。 要等豆腐彻底凉透后，再捞出充分沥干水分，码放到保鲜袋里放冰箱冷冻。一定要摊开放，码放整齐，否则胡乱堆放，冻好后都成一坨啦，还会延长解冻时间。 冻豆腐使用前，从冰箱拿出，放室温自然解冻时间会比较长，隔着保鲜袋放入冷水中解冻，约20分钟就好了。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ |
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沙发
学习了。吃火锅的时候放点冻豆腐很好吃
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板凳
我家都是把豆腐直接冻在冷冻里，拿出来再切也很不错呢！
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4#
我也是先切好 在冻
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5#
爱吃冻豆腐了
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梦想就是一个勇敢的决定。
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我喜欢吃！
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