水果蒸熟更好

冬季外界寒冷，人们都喜欢吃一些热乎乎的食物来温暖身体，而对于怕冷和脾胃不好的老人来说，更是希望吃热食，所以生冷的水果就受到了冷遇。其实，水果未必都要生食，将其蒸熟后，很适宜冬季食用．怕冷以及脾胃不好的老人也不会有所顾虑了：而且蒸熟的水果，食疗功效及营养价值更是倍增。

      蒸梨更润肺   梨具有生津止渴、润肺止咳的功效。蒸熟的梨属性发生变化，不寒凉了，但润肺、止咳、化痰的作用却更强。最常见的是川贝蒸梨，即取雪梨1个．切下梨盖，去掉内核，放入3 克川贝粉和适量冰糖，再盖上梨盖，放到碗里隔水蒸，吃梨喝汤，每日1 次，有很好的止咳作用。经常吃蜂蜜蒸梨，具有养阴、润肺、利咽的功效。

     蒸苹果更止泻  苹果具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。蒸熟了的苹果止泻作用更强，这是因为苹果中的果胶，在加热之后其收敛的作用更强了，这与中医敛肠止泻的理论非常吻合。方法是取苹果一个，带皮 (近果皮处果胶含量相对丰富，止泻效果更好)，放碗中，隔水蒸食。蒸熟的苹果所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，其降血糖、降血脂、杀菌的功效更强。

      蒸枣更补脾   枣具有补中益气、养血安神的功效，但是由于生枣不易消化，吃多了容易腹泻，很多老人不敢吃。而蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能较弱的人可以把枣蒸后食用．每日10 个，其补脾胃的功效更强。

        蒸木瓜更止痉   木瓜具有舒经活络、化湿除痹、止痉祛痛等多种功效。蒸熟的木瓜不仅所含的胡萝卜素、番茄红素、番木瓜碱等成分增加，而且其止痉的功效大大增强。对老年人小腿转筋、风湿性关节炎等均有良好的治疗作用。