生日晚餐

      宝贝生日的时候，因为有客人来，所以准备了很丰盛的菜，但是我没有想到那天会来那么少的人，菜多了吃不完哩。她生日后也轮到我了，等我生日不想弄太丰盛了，简单弄就行。

        生日在家就吃简单家常，这次想做几个爱吃的菜，糖醋排骨，酸甜猪蹄，虎皮辣椒等。最近猪肉都涨价了，排骨要二十多一斤，一斤买来也没有多少，不是非吃，所以就没有买了。带筋猪蹄，去超市买最便宜都要十六一斤，带筋猪蹄没有什么肉的，我比较喜欢啃筋的，两个猪蹄正好够一盘，让老板帮砍了块，都是硬骨头啊，如果自己砍，家里的刀要遭殃了，这次猪蹄我准备弄是酸甜口味的。


       猪蹄先高压锅压烂，猪蹄火候也是要掌控好，如果压不烂或者太烂没有嚼劲不好吃，我喜欢啃有嚼劲的，所以炖了十几分钟就停火了。炖好的猪蹄再捞出来焖煮，先翻炒，锅里放入醋，生抽，盐，料酒，糖焖烧，快出锅时加入点配菜，比如西红柿芹菜。酸甜味还是要有点辣好，宝贝不能吃辣，所以我就少放了点干辣椒。

     虎皮辣椒，这个是我最喜欢和最拿手的菜。做法：辣椒洗净，去蒂，把里面的辣椒仔掏出来丢掉，然后把尖椒放锅里煎烧成虎皮色，前面干煎为的是煎去辣椒的水分，等到两面都焦了再倒入油，蒜米，豆豉爆香，调味加适量的醋和生抽，适量的白糖，收汁差不多就可以出锅了。

        碎肉玉米，这个也是个快手菜，玉米还可以搭配松仁或者豌豆粒，宝贝生日的时候已经做过了，因为她喜欢吃，所以这次我的生日它又上镜一次。

     上次宝贝生日吃的白切的，这次没有汤所以就弄清炖的鸡， 为了节约时间我用高压锅，一个锅灶煎尖椒，这边炖鸡，等尖椒差不多了，这边鸡也好了，方法很简单的，就锅里放了少量油，鸡提前用盐腌制了，盖上盖子喷气就关火，出锅的时候稍微放点生抽调味就可以了。

      清炒的菠菜，本来想做个凉拌的杏仁菠菜，天气冷了，想吃热菜，所以就炒着吃了。

        全家福，哈，妹妹看一桌菜以为很多人吃呢，其实就我们两个人吃，因为生日嘛两个人菜是很简单的，因为数量多，所以看上去就显得丰盛点呀。