萝卜丸子

      前几天就想着要炸点丸子吃，虽说这种油炸的东西少吃点好，但是偶尔吃一次还是没什么打问题的，我喜欢吃萝卜的丸子，所以主料就是萝卜，胡萝卜，面粉，葱末姜末，盐，十三香，我喜欢用十三香，味道还不错，而且都全乎了不用一个一个加。 说实话我去年炸过一次，就算当时摸索出门道了，现在也忘完了，大家一起学习吧， 我今天就当实验了。
      以前我都是萝卜自己拿刀成末（应该算末）跟姜末有点拼了，这可是费工功，后来看到原来是可以有工具直接擦成丝的，我以前怎么就没想到呢 ！工具比原始的人力真是高明多了，没几分钟就擦完了，不好意思往了拍照片了，等我想起来拍照片面粉都被我给导进去了，看不见萝卜了。我放了半个白萝卜，其实我是想那种红皮的萝卜的，今天没去大菜场就在下面小店随便买了白萝卜，因为我觉得那个红皮的萝卜才应该是做丸子的，不知道哪来的这个概念。 不说废话了上图，大家一起围观啊。
       我先把萝卜擦好    ，到入面， 加上葱末姜末，盐，十三香，放点鸡精，再加水开始搅面，我拿手抓的，筷子不好使，手最方便。因为以前的就做过一次而且时间久远早忘到九霄云外了，所以这个过程有点意外，就是水一开始少了我又加水，水又加多了，再加面，后面整整加了一开始一倍的面，所以最后就满满一小盆了，面好了，开始再锅里倒油，，我好像到了250毫升的油，我那油壶上有刻度。下面开始让面变成丸子，方法就是拿手抓起一把面，手一握紧，因为面是稀了会从手里跑出来，虎口的地方会出现一小堆面，那个勺子把它挖起来放锅里就行了，这个过程熬2手合作，我就2只手没办法拍不了照片。因为这是摸索着实验的，开始选得勺子太大了，而且也不知道油到几成热的时候放丸子，放完了还怕占了就一直搅动，所以第一锅的丸子比较失败，丸子个头比较大还没炸熟，形状也很难看，第二锅我改进了换个小勺子，就是宝宝吃饭的小勺子就可以了，但是油温还是不知道怎么控制，炸的时间延长了点，比第一锅好多了，经过第二锅我学到了可能油温越热越好，因为我第二锅炸的丸子有点黄了，但是因为一开始搅动了很多丸子都散了，第三锅热油下锅，下去不要搅动，先炸一会，感觉丸子成形了再去翻动，虽然都粘在一起来但是很容易就能给分开，这样总比都散了好，到了第三锅经验出来 了丸子也扎完了。大家看看比较就知道哪是一，二，三了，就那个大丸子闺女还吃了2个，妈妈真是对不起你 没熟就让你吃了！