宝宝最爱的自制酱肉

畅畅快四岁了，最近吃东西嘴开始刁起来，需要吃一样东西还得挑选什么口味和什么地方卖的。周末，畅畅突然想吃酱牛肉，还让我去稻香村给他买，这大冷天的，附近还没有店。于是，跟娃商量，自己diy吧，希望娃能喜欢我做的酱牛肉。

我下楼去对面华联超市买了三斤七两的一整块牛腱子，超市很少有金钱腱，所以急急忙忙的，材料就这样吧，不挑剔了。回到家，把牛肉切成四块，用清水浸泡了三个小时，直到血水都出来，肉色发白了。由于娃着急晚上要吃，所以牛肉没有提前腌制，那样会更入味的。

冷水下锅，加葱姜和料酒，直到开锅，去浮沫，肉变得紧实了，关火，把肉取出来，放一盆清水洗干净。用高压锅，放入紧实好的牛肉，加入葱姜，料酒，冰糖稀释的酱汁，我是用干酱用水稀释的。调料包用纱布包好，包含了草果，大料，小茴香，花椒，丁香，肉桂。因为没有准备高汤，所以我还放了一盒浓汤宝，投机取巧哈。最后，加入没过牛肉的水，酱油，少量盐调味就可以了。

开火，煮开上汽之后20分钟，关火焖制1小时，再开火20分钟之后，关火继续焖制入味，直到凉了就可以吃了。

由于畅畅着急吃，所以没凉就切了一块，牛肉很软烂了，但是不是太入味，就弄点酱汁沾着吃，也不错。

上图，第一次做，下次用金钱腱试试，喜欢带花带筋的。