自家做的鱼腐

鱼腐是我们家乡的特色美食，也是非常传统的美食，历史悠久，风味独特，更是节假日和喜庆日子必不可少的一道美食。在我们家乡，尤其是春节，家家户户都会准备鱼腐这道美食，有着“团团圆圆”、“金玉满堂”等美好的寓意。正因为如此，宝爸才决定在业余之外自学制作鱼腐。经过多次的试验和失败，他今年最终修成正果，终于做出了人见人爱，引人食欲的正宗鱼腐。

看，下面这锅就是宝爸做的半成品了。没吃过鱼腐的亲们可能认为这鱼腐看上去就像油豆腐，应该是用豆腐做出来的。其实，鱼腐不是用豆腐做的，也不叫油豆腐，它与油豆腐可是有很大的区别的。它是由去鱼皮的鲮鱼肉、鸡蛋、生粉等材料制作而成，而且风味独特，比油豆腐好吃多了。

这锅是即将出锅的鱼腐，鱼腐本身是色泽金黄、甘香可口的，但由于俺手机拍照功能不是很好，所以拍不出这种效果来而已。

看，这就是近距离看到的鱼腐了，真材衬料，鱼香浓郁，味美爽口，令人越吃越想吃。

话说鱼腐的做法也蛮多的，可谓百搭美食。比如番茄焖鱼腐、大白菜焖鱼腐、白萝卜焖鱼腐、冬菇蚝士扒鱼腐，丝瓜滚鱼腐等。

小棠菜扒鱼腐

今天，我们来一个不一样的吃法——酿鱼腐。其实，这酿鱼腐的做法与酿油豆腐的做法是一样的，只不过外面的油豆腐换成了鱼腐而已。不过，如果想把酿鱼腐做得更好看一些，那么就需要一些小技巧的。就是要先用剪刀把鱼腐剪一个小口，然后把调好的馅料塞到鱼腐里面，尽量不要把鱼腐捅破了，然后把酿好的鱼腐放盘子上，直接上锅清蒸或者用来焖熟都是可以的。当然了，酿鱼腐的馅料是可以根据自己的喜好来选择的，比如胡萝卜马蹄、白萝卜糯米等。我们这回虽然选择了猪肉大白菜的馅料，但由于鱼腐本身的味道是很美味的，而且现在的大白菜特别的清甜，而且是润肺清热的，所以这样搭配起来也是非常美味的，我们都特别喜欢吃。

猪肉大白菜酿鱼腐