《鸡年鸡美食》+ 家常的几种鸡美食

                                       
        我们家的儿子都属于吃货高级别的孩子，只要是肉食那基本上是没有不爱吃的。鉴于这样的一种情况呢，我这个家里的“厨师长”呢就开始调整肉食的类别了，猪肉少吃，少做。以牛肉、鸡肉和鱼肉为主，脂肪含量少，吃多一点也不会长太多的肉肉到身体上，同时也满足了孩子的营养需求和也可以味蕾里的肉瘾。

        鸡肉浑身的肉肉都可以制作成不同的美食，如果买来了整只鸡的话那就熬个鲜美的鸡汤，我们选择三黄鸡的比较多，个头小，肉鲜嫩。清水熬煮就可以了，很好制作的一道汤肉美食。鸡腿肉，孩子们可以啃着吃，身体上的肉可以做成凉拌鸡丝或者加工一下，做个鸡丝面条拌着吃，再浇上鸡汤，那实在是太美味了。

       我常买的还有鸡胸肉，这里的肉我通常会做成过油肉或者切成鸡丝，搭配其他的蔬菜来炒的吃。过油肉是我们山西人最爱吃的一种本地有名的菜品，以前呢肉都选择的是猪肉，现在饭店里都换成了鸡肉，大概因为是成本略微比猪肉低些，其次鸡肉比猪肉要嫩一下，裹上鸡蛋和生粉炸过后肉质更鲜嫩了许多。鸡肉炸好后，我会搭配白菜来一个鸡肉炒白菜；还会搭配黄瓜片，腐竹木耳胡萝卜大伙快炒，这道菜不仅颜色搭配好看，味道更是没得说。

                                                  
      这个假期休息，姥姥又给买了两袋小鸡腿和一袋鸡翅，所以就给孩子用家里冻在冰箱里的老汤料炖了小鸡腿。这个制作起来更是简单，老汤放入锅中，然后把小鸡腿清洗干净后无需腌制直接在开锅后放入锅中，中火炖上40分钟的样子就好了。因为是老汤，里面已经添加了许多的丰富的材料，无需另外添加了。如果汤料不是很咸的话，煮好后可以让鸡腿浸泡在里面，那就更入味了。如果汤咸煮好后直接捞出来现吃就好。因为是小鸡腿，吃起来也非常的适中，不想多吃的那就吃上一个，爱吃的就多吃上二三个也刚刚好。我通常会吃一个或者两个，我们家的儿子们那肯定最少得吃三四个了。

                           

                           
      鸡翅的做法我感觉还是炸成脆皮的比较好，但又考虑孩子们吃炸的食物不是很健康，正在考虑到底应该如何去制作呢。反正鸡肉制作成美食还是很简单的。