腊肠、腊肉、腊鱼都是有【话题】晒一晒家里的咸货

家里一到寒冬腊月就会罐上好几十斤的香肠来，因为这个是我和老公都爱吃的食物。记得还是女儿时，在自己家里，每到过年前的一个月时，爸爸妈妈都会买上好多的五花肉来，然后就是自己动手剁馅，买回来的小肠，都是清洗了又清洗，然后把这些剁好的馅装进小肠里面，只不过装的过程是比较复杂的，不能装的太满，小肠会爆掉，也不能装的太散，肠子就比较绵，吃起来的口感也不太好。

元旦的三天小长假回家的时候，就见到家里的墙面上挂了好多香肠，走的时候爸爸还让我们带了一些过来，说是今年罐了两种口味的，一种是五香的另一种是麻辣的，昨天也是有拿来炒了一根来，味道真是超级赞呀。提前吃到了今年的腊味了。

另外就是腊肉和腊排骨了，腊味自己感觉总体来说要比新鲜的肉要好吃很多，特别是腊排骨褒出来的汤，那才叫一个香，是新鲜的排骨的汤所无法比的。而家里腌制的这此肉，就是新鲜的肉买回家以后，把盐拿来炒熟，然后把这些炒熟的盐撒在这些新鲜的肉和排骨上面，这样放置几天的时间，然后就是串上绳子挂起来，北方的冬天天气是寒冷的，所以不用担心这些挂起来的肉肉会坏掉更不用担心肉肉上面的油会滴下来。

通常情况下房子里面的温度在几度左右，而室外的温度都是零下的。过年的时候这些腊味就可以做各种的美味佳肴来吃了。年过后没有吃完的腊肉，也是可以放到冰箱里面的，想吃的时候在拿出来也是一样的腊味。现在的生活条件丰富了，腊味相比自己的小时候已经少上许多，基本都是想吃的时候在买来腌制，前后也就是几天的时间，这样的腊味肯定是比不得过年时节腌制的腊味的。

而腊鱼这个买来的新鲜鱼也是撒上盐以后挂起来，通常吃的时候已经风干了，这样的鱼和新鲜的鱼吃起来，味道的区别那才叫一个大了，新鲜的鱼鲜美，而腌制的风干的鱼吃起来更有嚼头。感觉腊味才更有年味，过年就应该准备这些腊味，多吃腊味的食物，才更有年的气氛。