双层草莓蛋糕 奶油化了

guomaomao2009 版主 关注

楼主 发表于 2018-01-12 23:03 只看该作者       尝试做了个还算成功的水果蛋糕之后，俺下单购置了转台和抹刀。收到货之后的那个周末，俺用这新式武器做了一个蛋糕，煞有介事的。这是俺第二次打奶油，比第一次有经验了， 打得时间长一点。不过还是不够长，还得再打得硬一点，才能保持长时间奶油不化，才能继续裱花。这是我后来第三次再打发奶油得出的经验。总之一次比一次做得好，一次比一次总结心得，慢慢地从不会到会，世间的事情不都要经历这个过程嘛。               打发奶油其实没什么诀窍，放糖不放糖都不是关键，靠的就是自己去悟，去观察，去操作。万事开头难，只要动手做了，就会有收获。这是俺加入烘焙大军最大的体会，可以拓展到生活中的方方面面。打发奶油前看图片提示打发好的奶油应该是这个状态，可是实际上打成这样是不够的。第二次做裱花水果蛋糕时，俺就以为奶油打成这样就够了，可因为是新手，抹奶油超级费时，抹到后来发现奶油化了。为了避免奶油化，还应该继续打发，直到接近固体的性状才行。我第三次做水果蛋糕时打发奶油超级成功，根本就流不动，要用抹刀一点点往裱花袋里放，然后用手挤才能流出奶油出来，这样就能放心大胆地裱花了。       这次的蛋糕奶油会化还有一个原因，奶油在外放置的时间太长了。娃让俺做了个两层蛋糕，也就是两个蛋糕摞在一起，上面六寸，下面八寸。要做两个蛋糕胚，抹两次奶油，时间花了一下午。老公闺女都来帮忙，都体会了一把在转台上用抹刀抹奶油的感觉。转台和抹刀都挺好用的，就是俺们手艺欠佳啊！       烤箱里烤着上层蛋糕的时候，俺们抹下层蛋糕的奶油。抹完之后将蛋糕放进冰箱冷藏，没用完的奶油也一起放冰箱。等上层蛋糕烤好脱模之后，再将奶油从冰箱拿出来抹。全部抹好之后再将下层蛋糕从冰箱取出，俩蛋糕摞在一起，就变成了二层楼。最后赶紧在上层蛋糕上放草莓，再不放奶油全化了就白抹了。要将奶油蛋糕赶紧放进冰箱冷藏啊。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！

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沙发 发表于 2018-01-13 05:47 只看该作者 看着很好吃呢

包容宇宙 版主 关注

板凳 发表于 2018-01-13 08:21 只看该作者 看起来挺好的。 个性签名 我是一位非常喜欢宝宝的妈妈，希望在这里可以和更多的宝妈们学习如何育儿，让我的宝宝开心、健康、快乐成长。

添添妈 绝世神童 关注

4# 发表于 2018-01-13 09:39 只看该作者 自己做的好吃啊。

有城 新手上路 关注

5# 发表于 2018-01-13 09:49 只看该作者 这蛋糕做得也是很不错的呀。 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 ibabyzone 积分 +5 18-01-13 09:49 幸运的获得了每日随机回帖奖。

tracy318 百伶百俐 关注

6# 发表于 2018-01-13 10:09 只看该作者 大胆动手了啊！我的奶油还在冰箱睡觉哦

盼盼妈咪 百伶百俐 关注

7# 发表于 2018-01-13 10:30 只看该作者 哇(⊙o⊙)哇！大草莓奶油蛋糕看着就流口水！亲太厉害啦！

qianqian0901 新手上路 关注

8# 发表于 2018-01-13 14:11 只看该作者 都开始双层的了，手艺也跟着节节高。不干则以，一干惊人，亲爱的厉害 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 ibabyzone 积分 +9 18-01-13 14:11 幸运的获得了每日随机回帖奖。

晓之风铃 绝世神童 关注

9# 发表于 2018-01-13 17:38 只看该作者 真不错的蛋糕呀 个性签名

小Aric的幸福 新手上路 关注

10# 发表于 2018-01-15 00:27 只看该作者 做的很好啊，很好看呢

邪小财 童言无忌 关注

11# 发表于 2018-01-15 00:29 只看该作者 做的很棒

马上有钱 古灵精怪 关注

12# 发表于 2018-01-15 08:31 只看该作者 看起来很美味

小小菲儿 版主 关注

13# 发表于 2018-01-15 12:16 只看该作者 看到草莓蛋糕真的很想吃的。

小淼儿 绝世神童 关注

14# 发表于 2018-01-15 14:35 只看该作者 哎呀真不错，这大草莓好想吃啊！ 个性签名 http://bbs.babyzone.cn/showtopic-139292.html淼儿的快乐读书时光

cindyme 绝世神童 关注

15# 发表于 2018-01-15 16:57 只看该作者 好像动脂的奶油是比较难成形的，做的很好了呢 个性签名 人生没有什么过不去的坎