苦瓜和排骨

        妹夫家了没有人，妹妹一家白天出来，晚上买菜就不回去了，所以这几天都在家吃饭，晚餐是妹夫掌厨，说实话好羡慕妹妹有口福啊，老公能做好多拿手菜，妹夫做菜还真不错，就是菜放油太多了，虽然说炒菜油多好吃，但太油腻了吃不消啊，就拿今天的苦瓜炒肉来说吧，端上来看盘子里面油满满的，真的好多油啊，有时候真不知道是吃油还是吃菜啊。

        苦瓜因为苦很多人不太接受也不太爱吃，我相反，我喜欢吃苦瓜，特别是放隔夜的，隔夜入味，苦味也减少了很多，再配上一碗白粥，哇，好吃开胃。清热去火，隔夜苦瓜一点都不苦哟。因为我爱吃，经常没有菜的时候就想着煮来配粥，夏天这样吃对身体好啊，而宝贝吃好多次也觉得好吃，也逐渐喜欢上吃苦瓜了。



         苦瓜买的时候商贩说是自家种的，很好吃的，不怎么苦。蔬菜今天吃的是南瓜藤（苗），这个是我同学妈妈种的，没有打药，无公害食品。正好那天去我帮摘菜，同学让我拿把回家吃，南瓜苗的根茎和叶子全部都是毛，有的老皮多，我喜欢吃嫩芽，剥好的瓜苗价钱可以卖高点，虽然比没有剥的只多一块钱（等于手工费），但买回去省时间啊，特别是喜欢吃又不会剥皮的。南瓜苗的剥皮技术我马马虎虎，老的根茎皮我总是处理不好，这样吃起来影响口感，所以我只帮同学弄嫩梗和叶子。

          南瓜苗叶子有很多绒毛，这个也要处理好，不然吃起来扎，一般炒肉或者素炒，做汤。
菜我洗净，放灶台等妹夫来了煮就行，素炒一般是放入蒜，爆香，旺火翻炒。熟的时候加入适量的盐，.翻炒均匀即可出锅。

         第一盘先炒的苦瓜，然后是蔬菜，最后是糖醋排骨，排骨的酱汁妹夫调的还是不醋的，当然香醋的功劳还是老妈泡的老醋坛子，里面厚厚一层醋皮，酸度好正，再配上西红柿，香芹，蒜苗，这排骨焖出来真是好吃得允手指。好吃得让你多吃几碗饭。