两种白切肉

      
         很久没有吃白切五花肉了，这次妹夫做的菜是白切五花肉，白切的以前过节拜祭都会准备，那时候都是切片蘸点盐吃，吃的就是本味。

          今天的白切五花肉看着不错，可惜肉没有煮够火候，肉熟是熟了，但吃起来皮，肉都有点硬，几分钟十几分钟就做出来一道菜，应该是水焯熟不是炖煮熟的，五花肉白切也是一种快手菜，厨房小白做一般很少有失败的，五花肉切薄片，肥而不腻，蘸料一般可以根据喜欢搭配，我们用蒜蓉和鲜酱油，辣椒剁碎，然后烧热油浇进去即可。

        白切五花肉的蘸料放了点紫苏叶，味道很有风味呢。

          清炒大白菜，因为品种不一样，这种白菜是长筒形状的，老人喜欢叫竹筒菜，这种白菜全部是嫩梗，叶，比平常吃的大白菜肉脆软甜。

            菠萝焖排骨，口味酸甜，醋汁是用泡的酸辣椒，很酸，味很正。菠萝不仅可以作为水果食用，我们也喜欢用来和菜搭配，比如菠萝鸭，菠萝古老肉。这道菜妹夫做得不错，一大盆很快就消灭掉了。
          这盘同样的白切肉，妹夫称之格兰肉（音），说是最嫩的肉呢，我怎么从肉质上看有像是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉啊，就是那个肺管子包裹的一种肉膜，隔山肉外表裹着一层白色肉膜。蘸料也很简单，蒜，辣椒，生抽，花生油。蘸料碗里面很厚的一层花生油，妹夫炒菜用油真是多啊。

         清炒红薯叶，每次姥爷出来都会带上姥姥种的蔬菜，这些蔬菜都是没有放肥料的，无公害的蔬菜就是好吃啊，和外面买的口感真是一吃就吃出来了，软，香。

          最后一个菜是豆腐焖鱼，半条鱼和两块钱的水豆腐，出锅的时候放了蒜，这样增香。鱼和豆腐一直是最佳的补钙搭档，说真的，吃了那么多餐妹夫做的晚餐，发现不管什么菜都是放很多油，唉，这油怎么感觉用起来和水一样，压榨的花生油很贵的啊比，另外油吃多了对身体也不好的啊。

        晚餐全家福：两肉一素