【煲出靓汤】+吃出营养健康

        煲汤在我们这可能真是很少做，印象深刻的是鲫鱼汤，就是在月子里天天吃的。南方人煲汤很真是拿手，当时在同一屋子生产的孕妈婆婆是南方人，说产后就要喝牛奶鲫鱼汤。那时的鲫鱼汤连盐都不要放，要加牛奶，为此我爱人专门买了苏泊尔的煲汤锅，那锅还真是贵，不过质量真的很好，现在还在用。于是我是每天都能喝到新鲜的鲫鱼汤。还有牛奶猪蹄汤，都是产后妈妈必须要喝的，对于产后恢复是很有帮助的。北方坐月子就是小米粥加鸡蛋，原来有一朋友从南方嫁到北方，坐月子时就吃这些。她妈妈从南方过来时看到就落泪了，觉得坐月子怎么连汤都没有。这或许也是南北方饮食文化差异吧。现在人们也懂得了煲汤的好处，所以月子中心在北方很是吃香，每周不重样的汤品，就是最好的调养。现在只要是健康的，有益身体的，就是最好的。




        再有就是我们常做的银耳绿豆汤，这可是夏季解暑的必备品。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。绿豆性凉，味甘，可以消暑止渴。夏天我们会熬一小锅，喝时加冰糖味道更好。这个汤还是原来单位的一个阿姨做的，她的手艺真不错，那年夏天，几乎每天都能喝到清爽解暑的银耳绿豆汤。



        煲汤讲究的“药食同源”，煲汤时选择新鲜的食材，再加入红枣、桂圆、枸杞，大火煮沸小火熬煮。在冬季，我们一般做的是土豆排骨汤，最喜欢的肉食就是排骨了，选择中肋，小块。再加入土豆，切大块，加入调料。现在一般用电压力锅，时间短效率高，排骨刚刚炖烂入味。先喝一碗香香排骨汤，暖胃暖心。想想也是许久没煲汤了，那就趁着周末好好补补吧。