鸭血粉丝汤（内有血腥画面，胆小慎入）

       鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，以前去妹妹那探亲的时候，她还特意带我去几家著名老店品尝，那味道我至今难忘，庆幸自己也会煮，其实哪里都可以吃到鸭血粉丝的，就是看味道正宗不正宗了。

      以前过节杀鸡鸭的血，我们是舍不得丢掉，都会把家禽的血用一个小碗装点盐水，把血接起来，然后做成汤菜吃。现在日子好了，肉都吃不完，所以很少有人再费神去接家禽的血了，除非是祭拜要用，不然血都是丢掉的。平常我都是买盒装的鸭血吃，这次嘴巴谗还真是想吃新鲜鸭血呢。

      春节的时候各家各户杀家禽次数比较多的，妈妈买的家禽都是农村人自己家里养拿出来卖的，本地土鸡有的鸡贩子从农家手里买下后再二次贩卖的价格一个天，一个地，一般会吃的都选本地土鸡，肉香，肉质好，还带点清甜。

       因为我想吃鸭血，所以每次杀鸭的时候，我会嘱咐妈妈不要丢掉，我要吃，好在每次妈妈都给我接好放桌子上，有的时候菜多了我会留起来晚上吃。可每次都是我想吃的时候妹妹一家回家吃饭，鸭血他们不吃，妹夫做晚餐，想让他煮汤的时候帮我放进去，可人家说这个菜都多得吃不完，这个有什么好吃的，吃这个干嘛。唉，鸭血被人嫌弃啊。


      今天正好赶上妹妹不回来吃饭，妈妈问我要不要买鸭，那边有家土鸭，我看价格还公道，就一只了，买了不吃亏。拿到鸭子妈妈就让我回去拿盆和水接鸭血，这鸭好像知道命不久矣，拼命挣扎，脖子小细毛拔了一撮，刀子一抹上去，血喷涌而出，刚刚接的鸭血要等一段时间才能凝固，所以要放置一段时间。



     凝固的鸭血需要用刀划成块状，再煮熟就可以食用了，我要煮鸭血粉丝，鸭子内脏也有，可是左等右等杀好的鸭子就是没拿回来，肚子已经在抗议了，没有办法，材料不足将就吃吧。


      粉丝用清水浸泡备用，锅里放适量清水，切点姜片，锅中煮上，软硬由个人，然后再发入鸭血，鸭血变色煮熟即可添加调料，


        因为是土鸭，所以血是不需要焯水的，有血抹勺子襒去即可，


       新鲜鸭血煮的时候要注意内部是不是熟透，可以切一块看内部，如果鲜红色则还生，如果变深色则熟了，

      最后放入青菜，出锅再放油葱花等。


       自己煮的鸭血粉丝汤，里面加了点肉丝，汤蛮鲜美的。