丰盛的晚餐

                    不知道妈妈怎么买了两只鸡，平常我们家都是吃一只就够了，两只一公一母呢，妈妈说母鸡炖汤，公的炒来吃，我清洗的时候发现鸡肚子里面还有很多黄色的小蛋蛋，外面的蛋泡里面居然还有两个大大的已经成型的蛋，就是壳是软的，要是晚几天吃，蛋要生出来了。

          平常妹妹都是拿炒菜的锅来煮鸡汤，家里锅不好，下面太薄了，加上燃气瓦数太大，就这样煮还容易糊底呢，所以我换高压锅煮，不用盖盖子。鸡肚子擦盐，放点白酒，姜片即可，然后把鸡脚窝到肚子里面，不让它四脚朝天的，因为这样不好看。

        煮鸡的水要末过鸡全身，这次我在鸡汤里面还放了几粒红枣，不能放太多，多了抢味，水沸后撇去脏东西，煮到感觉快熟的时候再丢一些枸杞进去，熟的时候捞出来凉凉砍小块。

         另外一只鸡我可是用泡椒爆炒的，将整鸡剁成小块，放点白酒姜片腌制待用。锅烧热后放点食用油，把鸡块放进去翻炒，我是干炒的，没有放一点水，鸡块去生后倒入泡椒，我放了点配菜，香芹，蒜苗，泡椒炒鸡是好吃，如果我把泡椒切开，肉会更入味了，辣辣的，很下饭啊。

       白切鸡，

        白切鸡的蘸料，配料是山奈，蒜米，葱段，三种配料一起剁碎了，然后锅里面烧点热油，最后把油浇上去，放生抽，拌匀即可。如果喜欢吃生调料可以不用浇热油。



        荷兰豆炒香肠，猪耳朵，这些腊味是邻居自己做的，纯手工腊味，可香了，上面有的都出油了，腊肠和猪耳朵我提前用淘米水浸泡过了，腊味用很多盐腌制的，这道菜本来很好吃的，就觉那个咸味还是很重呢。

     后面两个菜是我妹妹炒，我这个妹妹不会做饭，就白切鸡做的还不错，炒菜真的很难吃，比如这个韭菜炒鸡蛋，本来韭菜就很嫩的，居然还炒过头了，鸡蛋炒得也更不用说了，还有这个白菜，还是得多做几回，才能把厨艺提升下。


          泡椒炒鸡块，酸辣开胃，吃的好过瘾啊。

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