【谦妈家常菜】——X炒土豆丝

【谦妈家常菜】——X炒土豆丝

经过几位朋友的鉴定

说这完全不属于清炒

哈哈

所以改个名字

可是到底是什么炒呢

我也不清楚

所以就是X炒吧。。

X是什么。。全凭各位的想象力了

今天是元旦第二天

依然休假，幸福中。。。

嘿嘿，老公说他下厨

炒他最拿手的土豆丝

他经常跟我炫耀说他们家里人都喜欢吃他炒的土豆丝

哎呀。。。时时刻刻的鞭策我。。呵呵

我也跟他炫耀说。那我帮你拍照片吧

哈哈，这次得以拍到全过程哦

谦谦爸哄谦谦睡觉的时候

我先帮他准备东西

一、原料

土豆三个、辣椒一个、胡萝卜一段

二、作料

花椒十几颗、干辣椒一个、蒜六瓣、姜、葱

（谦谦今天在外面吃过饭了，所以不用考虑他，我们放了很多辣椒哦）

姜切细丝，葱切花，蒜切片

还有一部分葱切成段，蒜切成蒜末

三、切土豆丝

土豆去皮切成丝

（谦爸的手艺比我要好，嘿嘿，不一会功夫三个土豆都切好了）

切土豆丝的时候我学会了一点

我以前切的时候喜欢用左手的食指、中指按住土豆片再切

我发现他切得时候是用大拇指下侧连着手掌的那部分按住再切的

试试后，发现果然比手指按着的时候省力气

呵呵，还不容易切到手

切好的土豆丝放在一个盆里用凉水浸泡

为的是去掉土豆里的淀粉

炒到时候就比较脆

四、切胡萝卜、青椒丝

利用浸泡土豆丝的的时间

就可以切胡萝卜丝和青椒丝了

五、炒土豆丝

一切准备就绪可以上锅炒了

锅内加入适量的食用油

倒入花椒、干辣椒、姜丝、蒜片、葱花等爆香

加入胡萝卜丝翻炒

因为胡萝卜是认油的

所以先炒它

将土豆丝沥干捞出倒入锅内翻炒

加入青椒丝继续翻炒

加入适量的食盐、酱油翻炒

出锅前加入事前切好的葱段、蒜末

加入鸡精

等差不多的时候就可以出锅啦

麻辣鲜香的土豆丝就可以啦

HOHO

  
就上一碗大米饭

我俩吃的不亦乐乎