小麦红萝卜山楂煲猪展

俗话云“春困夏乏”。为何人们到了夏暑日时觉得特别疲乏呢，中医认为，其一是夏季日长夜短睡眠时间较少，其二是暑热时易“耗气伤津”。因而除了注重睡眠外，还要饮食调理上注重益气生津，健脾养胃，小麦红萝卜山楂煲猪展则为这类汤水。

中医认为小麦性凉味甘，具健脾厚肠、养心益肾、除热止渴之功效，还能治脏燥、烦热、消渴、泄痢、心悸失眠等。山楂能健胃、消食化积、行气散瘀。红萝卜则能补中健脾、下气化滞、补肝明目、益肺润燥。

材料：小麦100克、红萝卜250克、山楂20克、猪展肉300克、生姜3片。

烹制：小麦、山楂洗净，稍浸泡；红萝卜洗净，削皮，切块状；猪展肉洗净，切厚块状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，红萝卜、猪展肉可捞起拌入酱油佐餐用。