生拌西葫芦

         西葫芦以前吃我们都是习惯炒，比如素炒，或者和肉，鸡蛋搭配，或者煮汤，用来生拌还真没有尝试过。那天看到有亲发表的家常菜，才知道这个原来也是可以生拌的，正好家里买有一些，那时是特价买的，因为不到一块钱，我看很多人买，说买回家做馅啊，由于家里人也不是很爱吃这个，所以买多的话吃不完啊，我还发愁怎么吃呢。

        凉拌菜有生拌，熟拌，熟的是加工过焯水杀生的，也有直接熟食的，第一次生拌，我还担心宝贝吃不惯呢，哈，看来担心多余了，宝贝夹了一口就停不下来了啊，说我拌的太好吃了。


       一般挑选西葫芦我是找那种长相匀称的，颜色不要太深，像图片中这样的瓜还是很嫩的，买的太粗，老，我怕里面的籽也老影响口感。      

                                                           


         生拌西葫芦的做法超级简单：食材有西葫芦，盐，醋，生抽，花生油，花椒油，蒜几粒。西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝，方便快捷，注意力度擦丝器刀片很锋利的，注意不要削到手哟，擦丝好的西葫芦表面撒上适量的盐，用盐腌制杀生去掉多余的水分，锅里烧适量的热油，最后浇到西葫芦上再根据自己口味放入适量的生抽，醋，花椒油或者香油调味，拌匀即可。


        油一定要高温烧热后浇到西葫芦上面，不喜欢吃蒜的可以不用加，喜欢吃辣的还可以加点干辣椒，生拌西葫芦也是道快手菜，大概几分钟就拌匀入味了，是一道很清爽的菜。


           最后来道香椿芽炒鸡蛋。