春笋炒鸡蛋+刀豆炒香肠

春天感觉可以吃的菜也是多了许多，虽然现在不管什么季节想吃什么样的菜去了超市都是可以买到，但对于应季的菜来说，吃起来还是有营养的，而且菜的味道也确实会好过大棚里面培植出来的菜的。而且很多应季的菜也只有当季才能吃到，就算是大棚里面也是很难培植出来的。

刀豆，每次有看到但都没怎么买过，但不管什么样的菜都是应该学会尝试着来做来吃的，所以那次去超市的时候，就想着买上一些回家先做来看看，味道好了以后自己就可以多买些来做了，而且这个菜做起来的方式也是很简单的，刚好家里有现成的腊肠，于是在做菜的时候，就拿了这个刀豆和腊肠来配菜了。

刀豆是斜切角的，而且这个刀豆不管怎么炒，都是需要炒的熟透了以后才是可以拿来吃的，所以在炒的时候就得掌握一下火候，千万不能吃夹生的，这样可是会伤到身体的了。当然油也是要放多些的，不然炒出来的刀豆味道可就不怎么好吃了。

其实在炒菜的时候，搭配一些肉类的在里面，这样这些青菜在吃起来的时候，味道就会完全不一样了，不会有油腻感，吃起来口感还是非常的不错了。看这盘香肠炒刀豆，不管是颜色搭配还是味道都是超级赞的了。满满的一盘菜，很是合口味，特别是用来搭配米饭吃。

笋子就是这个季节的菜了，也只有每年的这个季节才是可以吃到鲜美红嫩的春笋的。用来炒鸡蛋很是不错，嫩嫩的笋，买来的时候已经处理过了，在做的时候，只需要把笋从中间一分为二，然后在用刀切成长短差不多的块状，这个时候就可以拿来和鸡蛋一起炒了，或者也可以有其它的吃法的，用来做为馅包包子吃，或者把笋子拿来腌菜，也是非常不错的选择了。

蒜苔，虽然每个季节都可以吃到，但这个季节的蒜苔还是最为美味的了，新鲜下市的会经常买来炒了吃，不管是清炒还是用来炒瘦肉都是很好的美味，这次是拿了牛肉来炒的，牛肉切成了条状的，两个菜，当然是先炒了牛肉丝，好后盛起来，在炒蒜苔了，最后在加入炒好的牛肉在一起翻炒，最后就是一道美味的菜了。