学习腌糖蒜

      自从我用了老爸淘汰的三星手机，有了微信之后，爸爸把我拉到我们全家总动员的微信群里，里面有几个姑姑每天在聊天交流，有的住洋房别墅，爱买花养鱼；有的爱美食，有的平平凡凡，也每天开开心心，做好吃的，逛逛，购物，聊天。看的自己的心里也感觉暖洋洋的，感受到了生活的美好，内心的恬淡，感觉很舒畅，刚好适合我这出不去远门旅游又不上班休产假整天闷在家里的“新妈妈”呢。                           

      那天，我在群里看到一个姑姑分享了一篇叫做“来吧，来腌糖蒜吧”的文章，5月腌糖蒜新蒜正当时。本来就喜欢吃糖蒜的我有点按捺不住了，问婆婆家里有没有新蒜，婆婆说没有，回头买点。第二天就在早市买回一兜。趁着5月5日初夏立夏的节气，动手做起来吧。——
                              
      那天中午吃焖面，刚好吃完了我腊八那天腌的一罐腊八蒜，腾出了一个瓶子。呵呵，说来惭愧啊，腌了三瓶子腊八蒜，他们也没人吃，就我一人吃不动，天气转暖，绿的腊八蒜也变黄了呢。唉ε=(´ο｀*)))唉，都腊八快半年了，才吃了三分之一啊。明年一定要少腌点啊。
                              
      瓶子不大，我也刚好先来练练手，试试看，做的怎么样。看文章中说的很简单，把新蒜剥去老皮，去头去蒂放入干净的瓶子或坛子里，倒入推荐的珍极香米醋，与蒜齐平，再依个人口味添加适量的酱油和白糖。不喜欢上色的可以用白醋。就可以封坛了。待3~4周过去，就可以开坛享用啦！
                              
      下面说说我此次练手的制作过程吧。中午吃完饭刷完碗筷，就迫不及待地开始啦。快要完成时小二宝还醒来哭了呢，还是有些手忙脚乱的。

      家里买回的新蒜。还不错，很新鲜。





      去头去蒂，剥了装瓶。呵呵，我这瓶子只能装四头就满了呢，要是腌腊八蒜剥成小瓣还能够多装不少，先试试看好啦。





      接下来看我的备料：珍极酿造米醋，这一袋是我从我们以岭药堂领回来的，本来是送一袋盐的，从老家回来晚了，前一天人家就发完了，只剩下醋了，这个也不错，这不就刚好用上了嘛，我这小练手一下，就不用去买珍极香米醋啦。
                                   
      还有味极鲜酱油，用来上色的，其实深棕色的醋本身也能上色的。（乌龙一下，这瓶看上去正宗的味极鲜酱油，却是被我家先生“掉包”的，他用来盛装了从山西买回来的陈醋，而我不知道，婆婆也是刚知道，但并不知道我当酱油用了，还好也只是上色的。颜色够深，我也没闻，真是的，太不靠谱啦。合着我加了两种醋，就没加酱油！！）
                          
      白糖不必说啦，糖蒜嘛，白糖是必不可少的，不然酸死了。粗拉的婆婆买回来也没有处理，就在袋里散装，都结块了。平时我也不做饭，发现不了。




      醋来啦！满满一袋倒进去，刚好一瓶，就算是“与蒜齐平”吧。呵呵。后来一想。。。。。。不太对啊，还要加酱油和糖呢，这还能加的下啊？怎么搅匀呢？。。。。。。





      索性又把醋都倒出来到一个小盆里，加入我所谓的“酱油”，唉ε=(´ο｀*)))唉，当时我还被蒙在鼓里，看着这黑黑的“酱油”颜色，憧憬着上色后糖蒜好看的色泽，我不喜欢店里买的发白的腌糖蒜，感觉没有食欲，平时若是做菜也喜欢放酱油提色。加入了两勺白糖，还有一勺结块滴。感觉这么点料加这么些糖应该够甜了。记得小时候奶奶腌的糖蒜都黏手呢，酸酸甜甜的可好吃了。希望能够成功呢。
                          
      用勺子搅匀到白糖溶解，倒入瓶中——

      就是这样子，糖醋汁都灌进蒜衣里啦！期待哦！剩下一点料，没舍得丢弃，听到小二宝醒来的哭声，我手忙脚乱地找了个塑料饼干小瓶，平时先生用来盛装花椒水做菜调味的。刚好空了，就被我征用啦。由于太少，也就不到小瓶子的三分之一，泡不到一头蒜，我索性就把中午剩下的几瓣和一头新蒜都剥开瓣一一丢进去啦。O(∩_∩)O哈哈~这也可以？试试吧。密封保存。到3、4周以后，也就是5月底6月初，就可以开瓶尝试一下啦！希望好吃呢。