红烧肉

天蝎蝴蝶 绝世神童 关注

楼主 发表于 2012-01-09 11:38 只看该作者 许久没吃肉，婠爸说想吃红烧肉了。其实我是不愿烧的，因为水平不行哪，总是烧不好红烧肉，每回烧了都要吃个好几天才能吃完。我最讨厌剩菜了。所以想吃的时候，就去大方传统菜打包一份，他们的大锅菜还真是好吃呢。 家里的燃气灶上烧的肉总是不好吃，烧久了吧，锅里就有黑黑的焦糊的。用高压锅吧，虽然肉是酥了，但是不香。还是喜欢柴灶烧的肉，那才叫好吃呢。用柴火把肉一焖，又酥又不油腻。 五花肉切块。 起油锅，下肉块和姜片一块炒。不喜欢肥肉的就炒时间长一点，把里面的油都逼出来。我把肉炒到了两面都黄黄的。 然后先放糖，再炒一会，等到糖融化，肉也变得黑黑的。有些人也喜欢先炒糖色，再放肉。不过我是把糖后放了，这样把肉里的油都炒出来了，还是看个人喜欢。 炒好的肉放料酒，盐，生抽，老抽，加热水没过肉。烧开后放到砂锅慢慢炖，炖了一个小时，有点心急，肉还不是很酥。 成品来了，味道还不错。用砂锅真的很香，而且不会糊锅，看来下次不用去打包了。 这次就买了一斤肉，吃一天两顿解决了。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名

饭碗妈妈 咿呀学语 关注

沙发 发表于 2012-01-09 11:40 只看该作者 哇，红烧肉，我也很喜欢吃呢！

dearhxf 绝世神童 关注

板凳 发表于 2012-01-09 11:42 只看该作者 这水平还叫做不好啊，那我真要撞墙了

诺诺妈妈 姗姗学步 关注

4# 发表于 2012-01-09 11:47 只看该作者 我也喜欢吃,就是不会,看了这帖子我想我应该也能做了,哈哈 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 ibabyzone 积分 +10 12-01-09 11:47 幸运的获得了每日随机回帖奖。

玟怡妈咪 涂鸦天才 关注

5# 发表于 2012-01-09 11:57 只看该作者 手艺真好呀！

昕060915 咿呀学语 关注

6# 发表于 2012-01-09 12:03 只看该作者 我家老公、女儿都喜欢吃红烧肉，不过我的水平是真的不行了……，要好好锻炼锻炼了 个性签名 我快乐我成长！～

心奕妈妈 童言无忌 关注

7# 发表于 2012-01-09 12:51 只看该作者 婠妈，真是行呀。可要多吃些哦。反正你也不用怕长肉肉！

布丁SYX 涂鸦天才 关注

8# 发表于 2012-01-09 12:56 只看该作者 不错！

天蝎蝴蝶 绝世神童 关注

9# 发表于 2012-01-09 13:06 只看该作者 回复 2# 饭碗妈妈 吃是好吃，不过总是烧不好 个性签名

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10# 发表于 2012-01-09 13:07 只看该作者 回复 3# dearhxf 惭愧啊，最怕烧肉了 个性签名

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11# 发表于 2012-01-09 13:07 只看该作者 回复 4# 诺诺妈妈 嘻，亲也试试吧 个性签名

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12# 发表于 2012-01-09 13:09 只看该作者 回复 7# 心奕妈妈 要是能长肉多吃点才行啊 个性签名

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13# 发表于 2012-01-09 13:09 只看该作者 回复 6# 昕060915 哈，用砂锅烧挺香的 个性签名

沙漠玫瑰001 童言无忌 关注

14# 发表于 2012-01-10 14:46 只看该作者 看上去挺不错的啊。。红红的。 个性签名

fjfj 涂鸦天才 关注

15# 发表于 2012-01-10 15:11 只看该作者 肥的不要吃，婆婆烧的红烧肉不错的，但是吃了几年，似乎也吃厌了。