太子参骨头褒

  
喜欢喝汤，不过这汤也变不出什么花样来。不是骨头汤，就是鱼汤，鸡汤。今天去超市买水果，顺带着买菜一起买了。每次都超市都喜欢买上一盒汤骨回家褒汤，这汤骨很香，最关键是不油腻，可以多喝几碗。不像筒骨，虽然也很香但太过油腻。


超市出来，又去药店抓了一点太子参。那个售货员一听买太子参，直说这个很贵的。把我吓一跳，一看价位，5.5元10克。还能接受，于是称了20克，11块钱。上次问过中医，褒骨头汤，鸡汤的时候可以放一点太子参，可以增强小孩抵抗力。 一次6克左右，这样20克能褒三次，也不算贵。


太子参性平，又名孩儿参，童参，小孩也能食用。用于补益脾肺；益气生津。主治脾胃虚弱；食欲不振；倦怠无力；气阴两伤；干咳痰少；自汗气短；以及温病后期气虚津伤；内热口渴；或神经衰弱，心悸失眠，头昏健忘，小儿夏季热。

骨头先用冷水浸一会，浸掉血水。

烧开一锅水，放料酒，生姜片，把骨头焯一下。焯的时间稍微长一点，两分钟左右，把骨头里的血水全煮出来，这样褒出来汤会很清。


焯好的骨头洗净，放到砂锅里。放两片生姜，6克太子参。加上热开水，水要没过骨头。电炖锅褒汤不会烧干，水只要加到喝汤的量就行了。


这个电炖锅煮开比较慢，褒一个半小时左右，再加入蟹味菇一起炖上两小时。出锅的时候加少许盐就好，不用一点其它调料，汤也很鲜美。


看，今天的汤一点都不油。而且褒了几个小时，味道很香很浓。只是太子参好象过的有点多了，汤稍带一点参味和苦味。不过婠婠还是很喜欢喝，开饭就先吃了，喝了两碗汤。