素炒西葫芦

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

1：西葫芦洗净切片儿。
2:锅热放油，放入葱姜末炝锅爆香。
3：加入西葫芦不停翻炒，加入少许酱油翻炒片刻，加入水盖盖儿闷一分钟。
4：变软的西葫芦加入盐翻炒均匀出锅即可。
5：不挑食的yoyo来者不拒。