俄罗斯大列巴

     大家吃过俄罗斯大列巴吗？我还是好几年前的时候买过一次。从我们这里的北京食品城买的。这个食品城的东西普遍比较贵。我记得这个大列巴好像是三十多元一个。其实就是带着果仁的大面包。但是我吃了几次觉得特别好吃。那天就突发奇想想自己做一个吃。

     我在网上查了一下配方，然后自己又做了一些改良。网上的配方是高筋面粉680g 细砂糖140g 鸡蛋三个牛奶100g 淡奶油75g 黄油40g 酵母5-10g 盐7g 核桃仁和葡萄干适量。大概各200g左右。然后就是全蛋液，烤之前刷在面包上的。我这次烤的失败的一点就是烤之前忘了在面包上划几刀了。所以样子不太好看。也没有成列巴了。但是味道还是不错的哦。连我公婆都说好吃。

      把除了核桃仁和葡萄干的所有原料混合。我自己又额外加了点熟麦片。我是纯手工和面。因为水分少面还是挺好和的。然后就是第一次发酵。到面团两倍大就可以了。然后把面分成两份。稍微揉一下。擀成椭圆形的面片。然后就是撒上一层葡萄干。我撒了满满的一层。然后摆上核桃仁。自己做的就是料足啊。然后卷起来放在烤盘上进行二次发酵。在烤之前刷一层全蛋液。并在面包上斜着划几刀。这样面包好看也更好烤熟。

       预热烤箱然后170度烤40分钟。看到面包上色后及时的盖上锡纸。防止烤的颜色太深。烤的过程中就是香味弥漫啊。关键是自己做的好吃还有营养。