自制厚蛋烧

    最近孩子放假了我们就都住在孩子姥姥家。这样我早晨也可以稍微睡个懒觉不用做早饭了。但是我妈妈做饭没有什么花样。基本每天都是熬粥加煮鸡蛋或者蒸鸡蛋然后炒一个菜或者凉拌一个菜。营养肯定是没有问题但是孩子会觉得比较单调。

    原来从网上看过一个早餐叫厚蛋烧。我今天早晨就试着做了一下。其实很简单。原料主要就是鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、西蓝花。我觉得鸡蛋和火腿肠是必须的吧。其他的看自己喜欢什么就随意了。只不过我说的这四个原料搭配起来会比较好看。我昨天没有买到西蓝花就用青椒代替了。

因为我准备的原料比较多所以用了四个鸡蛋。先把胡萝卜和青椒、火腿肠切成小丁。然后把胡萝卜和青椒用开水炒一下。在平底锅里抹上一层油。我们家的锅不太大。有专门卖厚蛋烧平底锅的。把四个鸡蛋打散，然后先倒三分之一摊成蛋饼。这个动作要快趁着蛋液没有完全熟的时候放上一部分菜。否则可以关一下火。然后在开火。把蛋饼卷起来。然后照着这各方法做第二个蛋饼。我觉得每一个蛋饼独立卷也可以。网上面基本都是卷第二个时候把第一个蛋卷也卷进去。大概一般都是卷三层。技术不好的话一层一层的卷也不错。

     然后就是装盘了，在上面挤上番茄酱。味道特别的好。孩子很喜欢吃。一般我们家老大都不喜欢吃鸡蛋。这次吃了两块呢。有鸡蛋有菜在加上粥。很有营养的一顿早饭。