三鲜豆腐

      上个星期在家里做了一个菜。我也忘了网上叫什么名字了。我感觉跟八珍豆腐挺像的。但是没有八珍豆腐的原料多。哦想起来了，叫三鲜豆腐。

     原料很简单就是豆腐、蟹味菇和虾仁。这个蟹味菇我们家孩子特别喜欢吃。不管是炖白菜还是炖排骨。每次放了这种蘑菇两个孩子就抢着吃。菜谱上用了鲍鱼汁。我们家没有我就放了一些蚝油。

      我没有买冷冻的虾仁，是用鲜虾自己拨的虾仁。这一点比较麻烦也比较费时间。可以用料酒和胡椒粉腌制一下。豆腐切小块让热水里煮一下。据说这样可以防止豆腐碎了。然后就是尽量让豆腐的水控干。热锅放油先把虾煎熟了。然后把虾仁盛出来备用。用锅里面的油放入葱姜蒜炒出香味然后倒入蟹味菇翻炒。加入水或者有高汤就更好了。然后放入一点蚝油，开火炖一会儿，然后放入豆腐。保持开锅状态炖五分钟。然后在倒入虾仁。炖一下就可以出锅了。如果为了好看可以在撒一些葱花。我炖的时候汤放少了。不过味道不错。两个孩子吃的津津有味的。关键是这个菜特别有营养啊。