发酵牛奶来发面 红糖芝麻小饼做起来

购买了散打的牛奶，没成想在滚过之后没有及时的放入冰箱，等再准备喝的时候才发现牛奶已经结块坏掉了。记得在妈妈家的时候，坏掉的牛奶是可以用来发面的，我们家是自己蒸馒头的时候很少，感觉太麻烦，平时也没有那么多的时间，即使想蒸个包子馒头的也是用酵母粉来发面的。如果不用酵母粉发面，那是需要放适量的食用碱的，这样才能起到中和效应，发的面也才能做各种不同的面食。


这次为了不浪费白白的牛奶，我就决定用坏掉的牛奶和面，然后烙发面饼吧。烙饼可是我们非常喜欢吃的面食之一。




方法很简单，牛奶和面成团，根据牛奶的量来添加适量的面粉。和好面后等待起发，这个需要温度。天气有点凉了，我还担心第二天面发不了呢。可没想到第二天早晨我发现面已经发的很厉害了，忘记拍下相片了。当初和的一小块面已经发的占据了大盆的一多半位置。

接下来把和好的面填入干面粉，放入适量的适用碱面，这个量可是根据经验来掌控的，我说不上需要添加多少。再次和面，然后把大面团做成一个个的小面团。



面团做好后，就要挑馅料了。我们准备做红糖饼子，这个是我非常喜欢吃的。红糖里面加入些芝麻花生
更香。这两种馅儿料搅拌一起后还需要放入干面粉，倒入少许的油，搅拌的过程中需要把红糖的颗粒碾碎了，都成粉状最佳。






现在就可以包了。这个很简单，放入馅儿料捏紧口子就OK了。在饼子的表皮刷上蛋液，撒上黑芝麻，让饼子看起来不是那么的单调，增加外观的美丽度，让吃的人更有食欲。










放入电饼铛里，无需放油。盖盖子烤制就可以了，等到双面都变成金黄色就可以了。不需要烤制的时间太长了，第一次我就烤的有点长了，面饼都不酥软了，大大的影响了口感。既然是发面饼烤制出来就应该和面包差不多才正宗。后面烤制的就好多了。



热乎乎的刚出锅的太好吃了，甜甜的，软软的，芝麻的香味浓浓的。一口气吃掉了三个
我是绝对的甜食爱好者！！和吃月饼似得，太好吃了。