卷春饼时蔬：鸡蛋丝
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楼主
 摊鸡蛋的方法介绍过好几种了，有香椿鸡蛋，葱花鸡蛋和辣椒鸡蛋，不过和今天的做法都不一样，因为以前的都是鸡蛋特多的特厚的一张饼。今天做的是薄薄的鸡蛋饼，然后需要切成细丝卷春饼里的。所以制作方法完全不一样。春饼里最古老也是最不可缺的配菜之一好像就是鸡蛋丝了。 把三个鸡蛋用打蛋器充分打散，不用朝一个方向，乱打才能尽快打散出泡沫，这样摊出来的鸡蛋颜色均匀还显得多。 热锅冒烟了放入少量的油，端起锅把四周都转上油，然后从锅的四周转圈倒入少量的蛋液，摊成一个薄薄的大片儿。三个鸡蛋分两三次摊完就行了。因为鸡蛋很薄转均匀了就马上翻面要不然容易糊。等下面也凝固了就盛出放盘子里。 由于温度太高，又得双手操作，所以锅里摊鸡蛋就没法拍照了。要不然肯定得糊了。 等鸡蛋放凉了就铺开切成细丝装盘即可  
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沙发
咱就给宝儿照了这一张照片吗？呵呵
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梦想就是一个勇敢的决定。
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板凳
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看起来很好吃哟
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下次也做饼试试
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即营养又美味。
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春饼里卷鸡蛋丝也不错 呵呵
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春饼里卷鸡蛋丝也不错 呵呵 个性签名
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这鸡蛋摊得真好啊。
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