最爱那传统的手擀面
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楼主
走过了——南北西东，也到过——许多名城，我还是最爱——手擀的面条—— （你就照着李谷一的调调唱……） 说起这面条，是北方的传统主食，过年吃多了大鱼大肉之后，来一碗自己手工擀制的面条，又滋润又暖身又和胃还好消化，那感觉，那不是一般滴，怎一个“爽”字了得！ 生在北方长在北方，我爱吃面条，老公爱吃面条，连孩子也爱吃面条，以前还偶尔吃回米饭，自从有了孩子，几乎没再吃过米饭了，每次问孩子吃什么饭？一准回答：“肉汤面！”  其实擀面条，我是半路出家。以前吃面条都是用挂面，但是结婚以后，老公表现出对手擀面条极大的渴望，因为婆婆擀面条特别好，所以老公吃挂面总有意犹未尽的感觉，其实我也不爱吃挂面，特别是下挂面那个汤，喝起来有股酸酸咸咸很不地道的味，于是就学着自己擀面条来吃了。没想到擀出来的面条居然得到一致好评，莫非一方水土养一方人，连一方美食也是一方人胎里带的不用学就会了？  先看我和的面，这个和面是有技巧的，冬天和面要用热水，夏天和面要用温水，水要一点点加入，同时用手不停的搅拌均匀，和出来的面也是有标准的，要做到三光：面光，盆光，手光。 面和好，不要立即擀，要盖在面盆里“醒”一会儿，这样擀出来的面筋道，煮时不容易断，趁这会功夫，赶紧准备做面条的菜，洗净、切好、炒熟，这个时间足以让面“醒”的很好了。  ![`ZVQSY~V$@1PS4[_)%]JT7R_副本_副本](https://ali-img.babyzone.cn/attach/08/04/23/JT7R_fuben_fuben.jpg "`ZVQSY~V$@1PS4[_)%]JT7R_副本_副本")  开擀了，这个步骤不但是力气活，也是擀面条中最有技巧，两只手要从擀面杖中间往两边均匀推动，如果掌握不好，擀出来的面条容易中间薄两边厚，那样煮的时候就会从中间先断开了。  擀成这个样子 好，差不多了，厚点薄点，这个随你口味习惯了，哈哈  折叠码好，切（注意不要有连刀，最好用快刀剁的）  薄又细，筋又光的面条做好了，单等水开下锅啦！  悄悄说一句：这样的面条，这么大的碗，我能吃三碗。当然不能跟来来妈比了，人家那“吃货”的名头，那家伙，那不是一般人轻易就能被封上的…… 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名
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沙发
这种宽的面条我也喜欢吃
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板凳
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开擀了，这个步骤不但是力气活，也是擀面条中最有技巧----------啊哇哇！！老早我都说我擀的面条是那么的容易断，原来是这么有技巧的，早听你讲座好了。
 相见恨晚！
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老天，最后一段落下了，看第二遍时才发现底下还有一句，请问：吃完三碗，会不会很撑啊？堪与来妈有一拼！我推荐你！绝对的推荐。我也爱吃宽面条，啥时去你家吃呀？
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回复 2# 罐罐妈 个性签名
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都系才银啊，羡慕
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坐在冷冰冰的客厅写帖子，真心疼人啊，你冷不冷乖，把俺媳妇一个人扔被窝，你在客厅写帖子，下次有这情况叫我去你家陪瑜儿睡觉啊，省的冻着我媳妇！
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面和的真光啊，羡慕啊
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我拍过砖的啊，哈哈，下次去你家记得我吃三碗啊
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我有个问题啊？你家那碗有多大？也没个参照物啊？所以这三碗是多少我还需要考虑一哈
再说个问题，你想气死不是，  我，我，我，我一般都不擀面条，我嫌麻烦， 还有，你是不是真要气死我啊？ 你瞅你醒的那个大面团子， 要不要那么细腻有光泽啊？ 
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再有啊，你好不好不要做这么好吃的面条啊？
我这嘴还张不开呢， 你给我点时间等我牙好了中不中啊？
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