咸蛋黄焗南瓜~
回复数：13 | 浏览数：7745|
楼主
 咸蛋黄焗南瓜 最近几次在外面饭馆吃饭，我都点了这个咸蛋黄焗南瓜，其实我不是一个特别爱吃南瓜的人，一般在家拿南瓜都是熬粥喝了，只有几回是做了馅儿的。老朱和珠珠对南瓜也是很一般的。那天在饭馆里点餐的时候，看到图片上的咸蛋黄焗南瓜特别诱人，因为咸蛋黄是我爱吃的，我就想要不点一个尝尝吧。等菜端上来的，试着先吃了一块，嗯嗯嗯~~~味道超好，南瓜那特有清香味夹杂着蛋黄的味道，真是妙不可言~ 在外面吃了几次后，有点喜欢南瓜的味道了。我就想，要不咱也在家动手做做吃吧，经济又实惠。  我去买了一个小南瓜，只切一半来做，因为我想这是第一次，未必能成功，况且家里其他人员也不是很爱吃这个，只做我一个人的份量就好。咸蛋黄焗南瓜这个菜热量很高的，南瓜要先用油炸一遍，鸭蛋黄也要用油炒制，所以还是不宜常吃哟~我在网上看到有人介绍说可以不用油来炸，而是改用水来焯，这样可以减少人对油的摄入量，相对来说比较清口。我就按照这种做法来做了，用开水先焯熟了南瓜条，然后再用油把鸭蛋黄给炒好了，最后倒入南瓜条，挂满蛋糊后出的锅。 第一次做，总体来说，应该算是成功的，不过水焯的南瓜条品感比炸过的要软很多，码盘的形状也差了一些，但是味道还是说得过去的。我让珠珠吃了一些，珠珠吃完了跟我说“妈妈，你做的这个有些软。”呵呵~~~看来珠珠小嘴还挺刁的嘛，这个都能尝得出来~~不是还有半个南瓜那嘛，等过两天再做一回，再做的时候我就做炸的，看看出来的效果怎么样，自己先在内心期待一下吧.  咸蛋黄焗南瓜做法： 1南瓜切成条 2咸鸭蛋黄两个加料酒 3把咸鸭蛋搅拌成糊状 4火上烧水把南瓜焯熟 5焯好的南瓜条 6锅里放油把蛋黄糊倒入 7用铲子翻炒蛋黄至变色 8等蛋黄冒起小泡泡时就把南瓜条倒进去 9让每一个南瓜条都挂满蛋黄糊就关火  感觉不太好看，如果把南瓜条先用油炸一遍的话比用水焯要好吃，好看的多 
本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
沙发
我喜欢这个菜，等生下宝宝试试
评分记录
本帖最近评分记录: 共1条评分记录 |
|
板凳
我喜欢这个菜，等生下宝宝试试 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
4#
做过一次，没有做成。
|
|
5#
太厉害了，跟饭店水平一样
个性签名
|
|
6#
做过一次，没有做成。 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
7#
太厉害了，跟饭店水平一样  呵呵，差得太多了
评分记录
本帖最近评分记录: 共1条评分记录 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
8#
你太会做菜了，羡慕
|
|
9#
你太会做菜了，羡慕 谢谢称赞
个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
10#
我最爱这菜了
个性签名
帅帅的我哈哈
|
|
11#
 看着也挺想的。也要试试。
个性签名
|
|
12#
我最爱这菜了 
个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
13#
看着也挺想的。也要试试。 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
14#
做得这么诱人还这么谦虚啊
个性签名
|
