香椿漫谈

我家院子里有5棵香椿树，如果你是香椿的终极爱好者，一定会非常羡慕吧！据说，树是孩子的老太爷栽的，那是一个非常慈祥平和、清心寡欲的老人，可惜，我和他相处的时间并不多，我时常住在单位，而他老人家，大概在我们结婚后一两个月就过世了……

当时，我对这件事还是非常腹诽的——我不爱吃香椿，觉得有一种奇怪的味道！不明白为什么要种这么多？有什么用？不过，今天，孩子的爷爷说他要把院子东南角的那两棵砍掉的时候（农村的厕所要改造升级，更环保更卫生），我心里就不乐意了——因为我现在觉得，香椿，挺好吃的！人的口味是会变的，人也会变的，时间万物都一样！

非常感谢爷爷给我们栽下这几棵香椿树，他老人家虽然已经仙逝，但他永远在我们身边！

小时候很挑食，这不吃那不吃，后来我就经常怀疑，自己究竟是吃什么长大的。后来长大了，明白了“存在即合理”，就开始思考，开始去接受那些自己不喜欢的事物，这主要表现在食物上——谁让我是一个吃货呢？

也许，对有些人和事，我们没来由的，莫名的就不喜欢，但某个偶然的机会，你的成见就可能突然消失了！我似乎不喜欢很多香辛味的蔬菜和调料，比如:香菜、香椿、荆芥，孜然、姜……某一年的春天，架不住婆婆一而再再而三的热情，就吃了一回香椿——嗯！还不错！儿子也很挑食，和老公一样，只喜欢吃自己吃过的东西，所以，他偶尔尝试一下新食物，发现很好吃的时候，我就会非常高兴，趁机告诉他:这世界上有许多美食，你要敢于去尝试！

不过，我发现了一个有趣的现象——那些对食物有强烈好恶的人，比如说不喜欢吃什么就一点也不吃的人，性格上也很鲜明，或者说很强势，事业上也比较成功——我身边就有很多这样的例子！——我大学的室友，一个不吃孜然的女孩，现在已经是三家公司的老总！不过我并不觉得她强势，那时候反而是一个多愁善感、眼里心里只有爱情的傻姑娘……

也许我这人比较懒吧，也许是我对生活的要求比较简单，我做菜的时候大部分喜欢清炒，这样更容易保留食材的原味！香椿有许多经典的吃法——凉拌香椿、油炸香椿、香椿炒鸡蛋、香椿伴豆腐、香椿鸡蛋饼……但我最喜欢吃的还是最简单的凉拌香椿，我的做法也最简单不过:把新鲜的香椿洗净焯水，过凉水，可以切碎也可以不切，然后放入盐、香油、一点点醋拌匀就OK了！

听说今年的香椿价格一度飚到200元一斤！价格之高令人咋舌，不少人感慨“连香椿都吃不起”。有网友甚至做了张换算表：1斤香椿的价格，等于39只小龙虾、10只鲍鱼、1只波士顿龙虾……

今年，新鲜美味的香椿芽，你尝鲜了吗？

PS:万物都是相对的，有香椿就有臭椿，虽然它俩长得差不多，但味道可差远了，臭椿呢，顾名思义，味道不美好，当然也不能吃！还有，我们这也把香椿粗略的分为两种:红香椿和白香椿！白香椿味道差了点！

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