防治贫血——红枣杞子炒黑米茶

  一般人出现贫血的症状时，都以为只是营养摄取不足所引致，只要多吃「补血」的食物便可解决问题。其实贫血的病因有很多，尤其是一些长者，因为贫血在长者身上十分常见，大约每十名长者便有3~4名出现贫血。所以如果见长者经常面色苍白、畏寒肢冷、容易疲累、走路气喘、头晕等现象，最好看医生作检查，及早治理。

  身体缺乏铁质、叶酸和维他命B12 就 易 造 成 贫 血。因为铁质用来製造红血球、叶酸和维他命B12则是造细胞必需的营养素。如果患者营养不良、长期茹素，或曾大病及接受过大手术等，都容易导致贫血。

  今天推介这款简易茶饮「红枣杞子炒黑米茶」，茶料中黑糙米是营养成分最高的一种米，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头髮早白等多种病症；红枣具有补血养血的作用，能改善贫血的问题；而杞子能养肝明目、延缓衰老，三物合而泡茶，对贫血人士非常有益。

  用料是：红枣6粒，杞子1汤匙，炒香黑糙米2汤匙。

  做法：红枣去核，切片；将红枣，杞子，炒香黑糙米放入壼内，先用开水冲洗一遍，再注入开水，焗15分钟可饮。可冲泡至淡。

  ~ 小贴士：黑糙米买回来后用白镬（干锅）炒7分钟即可放入玻璃瓶内储存，随时可用。当然如果有时间的话，最好将三种材料煲粥食用更佳。黑糙米可浸过夜，与去核红枣、杞子煲1小时成粥可食。