牛腩二吃－土豆炖牛腩＆蕃茄炖牛腩

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发表于 2012-03-06 15:58

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上周，婠婠舅舅来吃饭，买了一些牛肉丝，用蒜苗炒了下。婠婠吃的很开心。可能好久没吃牛肉了，而且那个牛肉丝炒了也比较嫩，婠婠还把这菜抢去放她面前，连饭都多吃了一点。平时叫她吃肉，总是说会塞牙不肯多吃，但是对牛肉一直是很喜欢。既然喜欢，那当然得多做几次了，不过不能每次都炒牛肉丝，牛柳啊。总得换换花样才行，小孩子都比较挑，婠婠更是。一个菜连吃两天她就不要吃了。

牛腩也是比较容易咬动的，于是乎，就坐着公交车去菜场买牛肉了。真是不得不佩服那些卖肉的，我都说买一斤够了，他那刀轻轻一刀就切了一斤半，真是晕啊。看来这点牛肉，得烧两顿了。

牛腩先用水浸一会，去掉血水。
然后切成小块，焯一下水，加上生姜、料酒。牛肉、羊肉要用冷水下锅。
焯好的牛肉放高压锅煮烂，婠婠酥一点的，煮了一个小时，肉已经很酥了。
土豆滚刀切好备用。
取一砂锅，放入煮好的牛肉和土豆一起炖，再加调料。我们家吃的简单，不加任何香料，我只加了生抽、老抽、盐和糖。鸡精都不放，不过原汁原味的还是很香。

因为牛腩买的有些多，而且不喜欢烧一次吃很多餐。其实不管任何菜，再热过之后总没第一次好吃，所以我们家烧菜都是量少一点，一次吃完最好。所以留下了一些，第二天做了个蕃茄牛腩。酸酸甜甜的很开胃，婠婠最喜欢饭里拌点汤。
蕃茄两个，去皮，切成小块。
起油锅，中小火，下蕃茄炒出沙。
然后把牛腩放进去一起炖，因为牛腩土豆都是事先煮好的，炖15分钟到汤汁浓浓的就行了。
牛肉2