酒席的菜

         五一小长假的时候，很多新人结婚，也包括我妹妹，本来想在家宴请村里人，亲戚朋友，考虑到没有地方弄这么大规模的，以前邻居家租来做发廊，可以帮忙腾地方，如今换了租户，地方小也是很伤脑筋的。


            在我们那，如果是娶老婆在家里要摆几十桌，最少也十几桌，嫁女也一样，摆酒席可以选酒店或者家里，各有各的好处吧。在家里摆要的是气氛，酒席采购也方便，食材都是有专门的人负责，酒席用的桌椅可以去租，厨师就是村里的人，一些有辈分的当大厨，还有一些当小厨，十几个人吧，女的就负责帮忙洗菜，煮饭，端菜，收碗，洗碗，一天下来忙活十几桌真是累垮了，当然，现在条件好了，再也不用那么辛苦洗碗，除了菜盘，全部用上一次性碗筷，只要收菜盆就可以。

                                       

            家里办经济实惠，食材都是最新鲜的，又热闹，菜品一点不比酒店差，酒店嘛就有点档次，好看而已，菜少精致，有点不够吃哈，酒店吃也要根据自己的经济能力，要预估大概的花销，做到心中有数，比如吃什么菜，一桌多少个菜肴，什么冷菜，热菜的搭配，酒席菜不说能吃好吧，主要是让客人满意，还有酒水的准备呀。


          现在村里摆酒席虽然不及酒店精致，但菜品也是极其丰富了，比如这些，哇，都上甲鱼了，吃的还不错，十几个菜，热菜有扣肉，鸡，鱼，虾，这些都是不能少的，红烧肉是杀一整头猪肉，就是太肥腻了，我很少吃， 酥肉也好吃，有的放馅，比如剁马蹄肉和猪肉一起，还有油炸鹌鹑，香酥排骨，笋干，猪肚，鱿鱼，两味花生，凉拌鹌鹑蛋，开胃小菜黄瓜或者酸萝卜丝。红红的扣肉很喜庆。


       看完上面村里的酒席，再来看下妹妹酒店吃的宴席吧，如图所见，十几个菜，重头菜鸡，虾，扣肉一个不能少，酒店的虾白灼的，鸡和村里的酒席比分量是少了一大半呀，每桌准备的饮料就是可乐，橙汁，啤酒，白酒，如果没有人喝，这些也是可以带走的。


    上面是在家里酒店吃的，下面这个是在男方家那边酒店吃的宴席，晚上开席，我们家是中午，菜谱不知道有什么，因为妹妹只拍了一点，可以看得出选的地方也挺高大上的，有腰果西芹，鸳鸯鸡，清蒸鱼，白灼虾，泡椒藕带，这个我吃过，很喜欢吃，味道酸爽，汤看着也不错，很补。