楼主
奶汤鱼头
原料:鱼头,豆腐,牛奶,香菜,蒜黄,葱段,姜片。 调料:食盐,白胡椒粉,鸡精,香油。 做法:草鱼一只,整理干净备用.(做鱼头汤,用花鲢的头据说是最好的。我这是废物利用,勉强凑合用)。 2.嫩豆腐适量。 3.蒜黄和香菜,洗净备用。 4.葱切段,姜切片备用。 5.纯奶或者奶粉都可以,适量,也可以按照自己的喜欢加入,我加入的比较少。 6.鱼剁头去鳍。 7.将鱼头从中间劈开,切鱼片时剩余的鱼骨斩段备用。 8.清水以淹没鱼头为标准,加入葱段和姜片,开火煮汤。 9.嫩豆腐用勺子挖成块状备用,感觉比用刀切的有角有楞的要吃味的多。 10.蒜黄和香菜切段。 11.大概是因为鱼头小煮出的汤不够浓,临时加入了牛奶救急,虽然是临时加入,但煮汤里加入牛奶或者奶粉,也是煲汤中的一个小窍门。 12.汤的中途,加入嫩豆腐,继续煮大约20分钟,汤自然是越久越浓,我是赶时间,草草了事。 13.汤煮好后,加入食盐,盐的加入以清淡为主,加入胡椒粉、鸡精和香油后,关火,放入香菜和韭黄。 14.装盆食用。 功效:和脾利水、止血明目 ![]() 本作品未经作者许可不得转载,转载请征求作者意见。擅自转载使用,将保留追究其法律责任的权利! |
沙发
看着就是非常的美味啊。
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纯手工阿胶糕VS祛湿茶
V: yy201212132015 |
板凳
做过鱼头 但没有做过奶的
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这个汤好喝
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虽然没图片,看着描述就觉得不错。
个性签名
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回复 6# 郧丽
呵呵,是挺不错的 |
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这个好
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鱼头油煎过汤会白点而且不会太腥
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好补的吧
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