鲜美的河蚌眉豆汤

上个月的某一天，朋友告诉我她最近研究了一种新菜式——河蚌浸鸡，不但蚌肉和鸡肉好吃，而且这河蚌浸鸡煮出来的汤也特别的鲜美，不但有清热解毒、滋阴明目的功效，更重要的是，它还特别适合女人食用。

听朋友这样说，我和另外一个朋友也心动了，然后直接到朋友家去开餐了，然后朋友特意做了河蚌浸鸡来招待我们，吃得我们肚子都饱饱的。

有了这次聚餐后，我们都喜欢上了吃河蚌，每隔一段时间都会买河蚌来吃，有时是直接用它来煮汤，有时是做河蚌浸鸡，有时是做河蚌焖鸭，有时是河蚌花生粥……

这不，宝爸知道我特别喜欢吃河蚌，特意到乡下的鱼塘那摸了一大袋的河蚌回来。由于河蚌养不久，加上分量挺多的，所以我就分了一些给朋友们，然后剩下的那些我就直接用它们来煲汤了。

看，这就是我们家鱼塘养出来的河蚌了，又名河蛤蜊，它味甘咸、性寒，入肝、肾经，比较适合阴虚内热之人食用。

虽然它外表看着简单，但处理它时是比较麻烦的。首先，要把它们的外壳都清洗干净，然后把它们放到清水里煮，煮到贝壳自然打开，然后把它们都倒到盆子里，然后一一取出里面的河蚌肉。

话说处理河蚌肉是比较费时间也是最关键的一个步骤，如果清洗得不干净，未把不能食用的腮和青黑色的污泥都去掉，那么是会影响其食用效果的。

蚌肉被清理干净后，我们就把蚌肉都切成长条，然后放到锅里用油炒一下，炒到变色即可盛出备用。考虑到蚌肉本身是有清热解毒和祛湿的功效的，所以我就加了一些祛湿的眉豆和健脾补血的花生进去一起煲汤，这样的话煲出来的汤不但营养好喝，而且还有清热解毒和祛湿的功效呢。

虽然我是第一次煲这个汤，但由于有朋友的指导，加上河蚌本身是无公害无污染的，所以煲出来的汤也挺好喝的，令人越喝越想喝。此外，我们还发现，喝完此汤的次日，肠胃都通畅不少呢。