双椒炒紫茄

双椒炒紫茄
原料：茄子1个，甜椒1个，青椒1个
辅料：植物油1大勺，干辣椒2个，花椒10粒，盐1小勺，鸡粉1小勺。
做法：
茄子洗净，切长条，浸泡在淡盐水里；青椒、甜椒去蒂去籽，洗净切长条；茄子下锅前，沥干水分；
炒锅烧热，倒入适量植物油；放入干辣椒，花椒炒香；放入茄子翻炒；放入青椒、甜椒，继续翻炒；调入适量盐、鸡粉；翻炒均匀，关火，装盘。
功效：防癌，抗衰老，保护血管，清热去火，散瘀止疼，消食，开胃消食。