苦瓜炒虾仁

苦瓜炒虾仁
原料：苦瓜1根，虾6只
辅料：植物油15毫升，蚝油半勺，蒜2瓣，盐适量
做法：
苦瓜清洗干净，一开两半，掏去瓜籽。斜刀切成片。大蒜去皮后用刀拍松，然后切末。鲜虾去皮后，开背挑去虾线。锅内烧开水，放入处理好的虾仁，虾体卷起颜色变红捞出(煮虾后的水可以做汤，很鲜美哦)。炒锅放油烧热，爆香蒜末。蒜末微微变黄后倒入切好的苦瓜。紧接着倒入虾仁，迅速调味关火，非常的脆嫩鲜美。
功效：清热祛暑，强身健体，健脾开胃，保护视力，防治痢疾，祛瘀消肿。