沙茶米粉汤

沙茶米粉汤
原料：米粉200克，虾10只，鸡蛋1个，鱼丸4粒，草菇1把，油豆腐6块，豆瓣菜1把。
调料：食盐少许，鸡精1茶匙，蒜2瓣，食用油20克，沙茶酱2汤匙，水适量。
做法：米粉放入适量清水浸泡1小时，取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软，注意不要煮太久才能更富有弹性的口感。
焯软熟透的米粉控干水分，放入碗中备用(米粉也可换面条，碱水面，河粉，薯粉等，随自己喜欢)。鲜虾洗净，抽去虾线，剪须，炒锅加热后滴入少许油，炒香蒜泥，倒入鲜虾炒至变色，调入适量盐入味，熟透可，盛出备用(翻炒过的虾比较香口，我更喜欢这样做，你也可以直接用煮沸的水焯烫虾)。锅中加入清汤煮沸，将草菇和豆泡切半，和胡椒丸一起倒入到汤中，这时就可取另一锅煮鸡蛋，再次煮沸后将洗净的西洋菜也一同加入焯烫。调入沙茶酱、盐、鸡精、适量油，西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中。将熟鸡蛋切半，和所有煮熟的食材码入到米粉碗中。最后淋入锅中滚煮的汤料，撒入香蒜粒或香菜食用。
功效：补血，健脾，抵抗力，下奶，安神助眠，动脉硬化，助睡眠。