老鸭竹笋汤

老鸭竹笋汤
原料：老鸭半只、笋干、火腿若干。辅料：老姜半头、盐巴、白胡椒粉、绍酒
做法：1.笋干用水泡发待用；2.老姜刮皮后用刀背拍松；3.老鸭飞水、火腿切丝； 4.把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入沙锅中，加入少许绍酒用文火炖6－8个小时；5.煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道
制作注意：1.炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味；
2.根据个人口味也可在食用前淋入香菜末调味;