炒螃蟹+宫爆鸡丁

  今天看到冰箱里还剩着一些螃蟹和鸡胸，在不吃就该坏掉了。于是就赶紧的做着吃了。我也是当了人家媳妇以后开始做饭的，以前连个鸡蛋都炒不好，现在学会做的菜也越来越多了。呵呵，其实也蛮简单的！看我是怎么做的炒螃蟹和宫保鸡丁。




炒螃蟹很简单，先把螃蟹放水里解冻。然后清洗，洗的时候吧螃蟹肚子（圆的是母的，三角的是公的）给他连同盖都掀了，再把里面的肺啊什么乱起八糟的东西都统统扔掉。只剩下蟹肉和腿，然后把1只螃蟹切成4快就行。准备好葱切段、姜切片、大料2颗。油热了以后先放小料，在吧螃蟹放炒锅里翻炒几下，然后往锅里加少量水和盐、料酒。盖上盖子焖个4到5分钟就行，向这些虾啊、蟹啊之类的东西都好熟。


为了拍照时好看，我特意放了2个盖子上去，呵呵。我发现我家硕硕还挺爱吃海鲜的，上次给硕硕做的大虾他自己吃了4只，今天这螃蟹给他吃了3块，还要吃，不过不能给他吃多了。


宫爆鸡丁我做的也很简单，鸡胸切块丁，黄生米半碗，那个料是我从超市买的宫保鸡丁的调料。先把花生米炒一下，一定要用小火翻炒，锅里有一点油就行。炒好以后一定要放在大点的容器里面，来回恍凉。这样花生米是脆的，等下就可以把花生米的红衣服脱了。然后炒锅里放油，油热后，加入鸡丁爆炒，熟后在放入花生米和糊状调料，翻炒几下即可。
  



其实我发懒了，天冷不愿意出门。这道菜里面再加上点土豆丁和黄瓜丁，不仅味道好，看着也好看。老公特别喜欢吃这个麻辣味。香，真香！O(∩_∩)O~