穿行四季的私房味道和生活美学

“不时不食”，出自孔子的《论语·乡党第十》：

食不厌精，脍不厌细，食饐而餲，鱼馁而肉败不食。色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。割不正不食，不得其酱不食。

在孔子所处的春秋时期，那时的人们就已经提倡遵循自然之道，按照时令来吃东西。这与今天所倡导的遵循自然的规律尽量不吃反季节食物的意愿相一致。

你是否还记得，小时候沙甜沙甜的西红柿，清冽可口。可以当做水果来吃的黄瓜，清炒一份青菜也能尝到冬去春来的气息。

现在市场上所出售的蔬菜与水果与我们小时候相比，种类更多，体型更大，颜色也更好看。但是当你买回家吃到嘴里的时候，总是觉得和小时候记忆深处那一份食物的味道不相同。你会深刻的觉得，顺应自然，按照季节来吃当季所特有的食物，才是自然所馈赠给人类最美好的东西。

这本《节气厨房》，是作者梅依旧，根据二十四节气，每个季节所生产的春芽夏瓜秋果冬根的不同，倡导人们顺应自然节气，来调整自己生活和饮食的方式，用更自然更健康的形式，来搭配自己的饮食，尽情享受这份自然给予人们的馈赠。

作者梅依旧，美食达人美食专栏作家，拥有1000万点击量的新浪人气美食博主，被评为最值得订阅的新浪美食，20大专栏作者之一，著有《幸福就是回家吃饭》，《零基础小烘培》，《素食小煮意》等。是中央电视台《回家吃饭》，《十全十美》《北京时间》等栏目的嘉宾。

这本《节气厨房》按照春生夏长，秋收冬藏，二十四节气介绍了各个季节的令季食物蔬菜的做法和吃法，以及美食的来由，吃美食的心情等等。

作者应该是北方人，她所介绍的一些时令的吃法与我们南方略有不同。不同地区的读者看的时候可以互相印证，也是阅读的一种乐趣。

比方说开篇的春饼，清代林兰痴的一首诗：调羹汤饼佐春色,春到人间一卷之。二十四香风信过,纵教能一也非时。

春饼，北方是用饺子皮，卷了新鲜的芽菜，比如韭菜，蒜苗，豆芽，包在饺子皮里面，从头吃到尾，寓意新的一年有头有尾，善始善终。而我们南方的春饼呢，会用豆芽儿，蒜苗，鸡蛋皮等等搭配出好看的颜色，卷在特制的春饼皮里面。寓意春季来了，迎接新的一轮季节的开始。

另有号称春鲜第一味的腌笃鲜，咸肉，春笋，五花肉吊出的鲜味，看着做法都能勾起我嘴里的馋虫，盼望着时节的到来。

这本书可以说是一本美食节气的指南，提醒我们在这个渐渐淡忘节气的年代里，别忘记了时间赋予我们的礼物，按时享受季节的馈赠。