各类蒸碗

每年过年前爸爸妈妈都会提前准备特别多的东西，虽然我们也时常有提醒不要弄的太多，年后开春后天气回暖东西弄太多吃不了也容易出问题，在一个过年期间在家吃饭的时间真的是很少，除了过年当天和初一外，其它时间基本都是在亲戚家走动，这饭当然也就在外面吃了。待到自家在待客时，就已经是初六七的样子了，这个还得看大家的时间，才能最终定下来的。

然每次爸爸妈妈还是会准备相当多的东西，蒸碗就是会弄上好多碗的，当然蒸碗里的肉有条子肉有红烧肉也有鸡肉和鱼肉，而蒸碗里面放的配菜也会根据肉来搭配，但基本都是自己爱吃的干豆角、干豇豆、干萝卜干、干笋之类的，每次也会留几碗待自己上班时带到这边来吃。自己对肉到不是特别感兴趣，蒸碗里面的配菜到是非常喜欢的。这些干菜都是自己喜爱的。

这些蒸碗都是提前做好以后，就放锅里面蒸熟的，在做的时候所有的材料都已经放好，所以最后在吃的时候直接把蒸碗放锅里蒸热就好了，端上桌之前在把蒸碗翻过来，这样就不是桌子上面看到的这个样子了，做的时候菜在上面，肉在下面。但吃的时候就是碗翻过来以后，肉在上面蒸菜在下面的。做这些个蒸碗都是比较费时，所以爸爸一次性才会做的比较多些。

有的蒸碗里面也会放藕，但这些藕都是卤过的，味道也是非常好的，而猪蹄也会做上几份，年三十的团年饭就会吃上，现在这个猪蹄也是专为我们来做的，爸爸妈妈因为有高血脂，所以这样的油脂比较多的菜还是不会吃的。

肉冻是比较好吃，用来凉拌，但却不怎么好做，熬制的时间会久一些，听妈妈讲过，具体的做法自己并不是很清楚。这个豆腐块也是用油炸过的，后面好像是拿来切成丁状和红薯粉及瘦肉条之类的做成的一道菜，也是特别的美味的，听爸爸说这个是老家的菜的做法，但却很少能在外面的饭店有见到。