荠菜小食记<三>

2020.03.20

总共弄了四把荠菜，已经吃个差不多了，还剩下一小把，今天早餐做什么菜呢？老公着急要去开门，时间很紧迫啊！不行，一定得让他在家多待会儿，不然我又得抱着孩子吃饭了！

看了看冰箱，还有昨天买的水豆腐、黄豆芽、前天买的鸡胸肉，好像看食谱的时候，有什么荠菜豆腐汤，因为当时没有豆腐，我也就没看这个。其实呢，每天都有一个老头走街窜巷来卖地锅豆腐，可是不到万不得已我是不会买他的豆腐的，不是因为他的豆腐不好，而是这老头太讨厌了，因为我本身不爱吃豆腐，家里吃饭的生力军又少，我每次要两块钱的，他每次都说两块钱够干啥哩，每次都给我弄三块钱的，要吃好久，最后可能还会倒掉。最可气的是春节前，我本来想要个两三张或者是四五张薄豆腐的，结果他一下子给我二斤，说人家都是买这么多，我也懒得理他了，以后不买他的就是了！结果最后还是扔掉了！

简直是强买强卖嘛！

这就如同你去肉摊上买肉，人家每次总会给你多割点，从没有说少点的！

最讨厌这样！

还是去超市省心！

好了，发个牢骚。

那就荠菜豆腐汤吧，带着孩子，我这饭做的就是粗糙加粗鲁了:锅里防水，把葱姜、黄豆芽放水里，豆腐横三刀竖三刀切成大块也放里面，鸡胸也切成丁扔锅里，撒入盐，开大火煮沸，转小火，等菜都熟了，再洒个鸡蛋花，既为了好看，也为了味道更有层次，只是因为水太少，煮了一锅鸡蛋沫……

这就是现实和理想的差距啊！

而我理想中的荠菜豆腐汤是这样的——

热锅凉油，爆香葱姜，炒熟黄豆芽，因为黄豆芽直接煮的话会有豆腥味，口感不好。肉切沫，与豆芽同炒，加入水，水豆腐切成小丁，水开后，调入芡汁，打入蛋花，最后王守义十三香调味……