四月的时令菜

四月是个很美的季节，有很漂亮的花可看，有美丽的风景欣赏，也有许多新鲜的食物可吃。这个新鲜上市的香棒及春笋，都是这个时间的产物，只不过也只有半个来月的光景，刚下市时，一斤都卖到二十多块了，但爸爸都会选择买了回来做与我们吃。

香棒做的最多的就是和鸡蛋液和少量的面粉一起拌均后放油锅里面炸了，香棒特别的嫩，在和鸡蛋液混合的时候，也是要看香棒的量来打适量的鸡蛋的。把全部混合均匀以后，就可以放在已经烧开的油锅里面开炸了，当然这个炸的火候也是需要掌握好的，不然出来的炸香棒太皮口感就不好，很难下咽。火候掌握的好，炸出来的颜色好看不说也特别好吃，而且也一点不腻口。另外的一种做法就是和鸡蛋一起炒了，或者做鸡蛋饼也是可以的。

而春笋了，也是自己特别喜欢吃的一道菜，经过一场春雨，笋就拔拔的长，去年见妈妈去拌过竹笋，很大的一堆，把外面的皮一剥，剩余的并没有多少，所以感觉卖这个价也是不贵的，新鲜的笋在吃之前是需要处理下的。在热水里面捞一下，去年里面的草酸，这样才能在加工食用。我们在市场上买回来的笋都是已经处理过的，当天买回来就可以趁着新鲜的来吃，这不家里还有过年前的腊肉，就一起炒来了吃，自己还是比较看吃笋一起，毕竟是只有这个季节才有的东西。

豌豆，三月还看开着漂亮的白色和紫色的小花了，这不一个月不到的时间就已经结下了嫩绿的果实了，这个拿来清炒也好，或者做为配菜和香肠一起炒，都是一道非常美味的菜，虽然这个菜现在一年四季都可以吃到，但自己还是更爱吃这个季节的时令菜，他们相比起来，味道会更好些，也会比大棚菜味道要更好一些。