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【美食大比拼】+美味自制

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楼主
发表于 2020-04-09 10:35
只看该作者



       说到吃, 我觉得能吃,会吃,是一件很幸福的事,民以食为天嘛,吃是人生最大的事。

       说到拿手好菜(饭),每次在家,我都会下厨,给家人做爱吃的糖醋排骨,菠萝鸭,猪皮冻,西红柿炒鸡蛋,麻辣豆腐,鸡蛋羹,蛋炒饭等,妹妹则给我们做椒盐虾姑,柠檬鸡爪,蒸生蚝等,虽然都是一些普通又简单的家常菜,但味道真的很好。和家人一起吃饭,热热闹闹的感觉,有家的味道,是可以让人忘记烦恼。

       享受美食,自制美味,拿手菜(饭)是一种摸索和探索,要相信,生活总会有惊喜。

       今天就给大家分享几款美食,让我们一起感受一下,遇见美食,唯有爱与美食,不可辜负。

     
         钵仔糕:有天突然看到一道广东小吃--钵仔糕,特意研究了下做法,有的需要澄粉,可是我买不到,改用的是籼米粉和木薯淀粉,馅料呢刚好家里有点玉米,葡萄干,枸杞。其实第一次做,当时还怕不成功又要浪费食材呢,哈,成品出来卖相还不错,钵仔糕很Q弹,咬一口爽滑筋道。

         做法:没有量杯我用的汤勺,大概6勺木薯粉和1勺半木薯粉混合,粉浆需要加200毫升水放进去搅拌到没有颗粒,另外用200毫升水加2勺白糖煮成糖水。
        想吃不用出去买的宅家美食之甜品 _

       不用烤箱做的蛋糕,点心,比如慕斯兔,慕斯芒果,椰汁奶糕,炸奶块等,食材简单,大家可以试一下,有几款不用面粉,不用鸡蛋,不用发酵粉,不用烤箱,制作起来也特别简单。

        吃甜让人的心情好,特别是各种甜品,蛋糕,让人是永远无法拒绝的。美味能在家自己做的话,经济实惠,不仅料足,吃起来更过瘾呢。

        芒果慕斯?
       食材:芒果(任何水果可以做,大家可以换成喜欢的口味)、黄油和饼干(没有的话可放也可不放)、纯牛奶、白砂糖、吉利丁片(粉),等

        制作:第一步,如果有黄油和饼干,首先将适量黄油用碗隔热水融化,饼干放入保鲜袋压碎,化开的黄油倒入饼干碎里搅拌均匀,然后倒入模具中用勺子压实压平,之后放入冰箱冷冻,冷冻的作用是让底部的黄油饼干凝固成形。


          第二步,我们可以把喜欢的水果果肉切叮用榨汁机榨成果汁待用。如果第一步食材没有可以跳过直接做第二步骤。


         第三步,吉利丁片用冷水泡软待用。


         第四步,用一个干净的锅加热牛奶,放适量的白砂糖,一边加热一边搅拌,甜度的话喜欢吃甜点就多加点,牛奶千万不要烧开,太热了会营养丁吉利片的凝结度,加热好放入丁吉利片,和果汁混合搅拌融化在一起,放凉即可。


        第五步,取出前面冰箱做的饼干碎,模具里倒入前面制作的水果液体,放进冰箱冷藏即可,如果想成型快,可以先放冷冻室半小时后再转放到冷藏室。待凝固成型后就可以取出来脱模了。ps没有模具的可以用杯子或者透明保鲜盒。

         脱模的蛋糕可以在上面一放点果肉装饰,嘻嘻,蛋糕是不是就特别的有颜值了?
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     还有这款慕斯兔,夏天可以做来给小朋友吃,清爽。

     慕斯兔

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        椰蓉小奶方
      食材:牛奶、椰浆、白砂糖、丁吉利片或者玉米淀粉、椰蓉适量。


      做法:1丁吉利片冷水泡软,没有丁吉利片的可用玉米淀粉代替。2牛奶加入适量椰浆和白砂糖,搅拌均匀后倒入锅中,用中小火一边加热一边搅拌,放入泡软的丁吉利片,搅拌化开,然后自然冷却,待成型后切小方块,裹上椰蓉即可食用。用玉米淀粉做的话要煮到奶液变成浓稠的奶糊,然后冷却成型后切小方块。

     ↓糯米饭
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      ↓木瓜班戟(水果可以自由发挥)
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   炸牛奶:没有用面包糠,没有酥脆的皮,但,味道一点不差啊。
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       蛋糕
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       烤箱版的甜甜圈
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         ↓烤面包
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     ↓蛋挞:咦?为什么我烤出来的蛋挞是这样的!有~有笑脸!
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       ↓烤翅


        酸菜炒大肠:

         做法:1猪肠用水灌,翻转过来后,摘掉里面的油脂,然后再把大肠翻过来,用面粉搓洗几遍,最后用清水再搓洗几遍即可。


        2猪肠切小块,焯水待用,锅烧热油,倒入蒜头辣椒煸香,放入切好的酸菜炒,然后倒入大肠一起翻炒。

          凉拌虫草花:虫草花是一种真菌类,和肉熬汤非常的鲜。


   
        食材:干虫草花,小红辣椒,蒜末,生抽,食盐,醋,香油或花椒油。
        做法:虫草花泡水洗净,虫草花黄色素重,不喜欢颜色深可以多洗几遍,锅中加水烧开,煮熟捞出来待用,酱汁做法拍辣椒,蒜,切香菜,放几滴香油,适量生抽,醋,少量食盐,拌匀后把酱汁浇在虫草花上面,或者直接拌匀入味。


          猪皮:富含丰富的胶原蛋白,美容养颜。我们家的做法大多凉拌或者做皮冻。

       菠萝条炒猪皮

        猪皮冻
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         糖醋排骨:
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      公鸡蛋(睾丸)蒸蛋
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       ↓鸡爪
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    ↓炒萝卜干
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         ↓麻辣小龙虾
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     蛋炒饭
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          ↓馄饨
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       ↓蒜蓉生蚝
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     ↓山药排骨玉米汤
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     家庭版酸辣粉
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     好了,美味自制先到这里了,其实这些做法都简单易学的,像我,好多都是初尝试,就算材料不全,咱也可以改用其他的食材来做,味道也是不错的呀。

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  • 冰钰愛玥 积分 +168 20-08-04 19:15 活动奖励
  •   小红花 +2 20-08-04 19:15 活动奖励
沙发
发表于 2020-04-15 22:47
只看该作者
哇,好多的美食,好会做唷
板凳
发表于 2020-04-15 23:12
只看该作者
中餐西餐,正餐甜点就没有不会做的
4#
发表于 2020-04-17 02:45
只看该作者
都是超级的精致啊!

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