春天的营养饮食+小白试验：初试清明果——艾糍+羽妈妈
回复数：25 | 浏览数：9424|
楼主
今天中午经过市场的时候，在一个阿婆的卖菜的摊上买了点菜。看到旁边还摆有几小扎没见过的菜，便问阿婆那是什么。阿婆说那就是艾叶。原来这就是传说中的艾叶呀！我对于艾糍早就已心神向往了，再加上昨天的绘本分享里也提到了清明果，更想有机会要尝一尝了。这么巧今天就让我碰到了，缘份呀！可是，我不会做，就只买了一扎回来试试。
可是，对着这一扎艾叶，我还真无从下手呀！宝宝的二姨婆今天也在我们家，我问她她也说不会做，没做过。好吧，没关系，网上搜一搜。这一搜，搜出好几个版本出来，我只有东看一点西看一点，得个大概的印象，就开始做了。 首先，摘出艾叶，留下根茎去晒干，据说这个煲汤很不错呢，对胃肠不错，有去风的效果，这是卖菜阿婆说的。 然后艾叶洗净，锅中烧开水，水开后再加点油和苏打粉再加艾叶稍煮一下。汆烫后的艾叶捞起后再用清水洗几遍。再剁碎，越碎越好。 再在锅里放点水，加上黄片糖煮，再加剁碎后的艾叶一起煮，然后关火，加入糯米粉搅拌成团。这里是姨婆在做。她只是搅成团，没再和面。我感觉应该像做包子馒头一样，搓成不粘手的面团才好，可是她认为不用，怕太多糯米粉就硬了。我也就没多说什么了。 另外我们还准备了馅料：炒过的花生、黑芝麻，盅碎，再加上适量白糖。 本来要用柚子叶或粽叶之类的来垫底，因为很容易粘底，但是我没准备，正好今天也买了叶子很大的“猪菜”（这边人是这么叫的，我不知道它的学名是什么），姨婆就用这个菜叶来垫底。 第一锅先包了几个下次蒸，试试效果。这时我哄儿子睡觉去了。后来我听到姨婆揭开锅时好像在说太软了，变形了，都塌成一片了。我想是不是面团没和好的缘因呢？等哄到儿子睡着后，我也没心情跟着睡了，便起床去看看到底怎么样了。 真难看呀，真成一摊了。姨婆正改成煎呢。煎了一盘出来，好香啊！   我尝了一个，很好吃，外酥内嫩的！虽然怕热气，但我还是忍不住又吃了一个。而另外一盘软塌塌的，拿都拿不起来，看都没胃口，我就不试了。太难看了，我也没拍到照。  因为相机我老公带出去了，前面都没拍到照，这是我在哄儿子睡觉时他拍的。这些就是第一批，蒸起来不行，但煎就很好吃。  花生黑芝麻加白糖的馅料。 我不甘心，还有一半的面团在那里，我又加了糯米粉来搓，本想加点粘米粉的，但因为那面团太粘手了，我腾不开手来拿粘米粉，只好继续加糯米粉。最后搓成不粘手的面团。再包几个下去蒸。   这是我重新加粉后做成的。  蒸好后的成品，还行吧。 嘿嘿，这个只是下午我和姨婆没事在瞎折腾，各位可千万别见笑呀！还有，会做的妈妈麻烦指点一下啊！谢谢！  本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录
本帖最近评分记录: 共1条评分记录 个性签名
|
|
沙发
和我们这边的有点不一样
|
|
板凳
哈哈。见识了。。南方的做法，还真是第一次见呢
个性签名
|
|
4#
和我们这边的有点不一样  ，我们也只是乱做的，属试验阶段。
个性签名
|
|
5#
哈哈。见识了。。南方的做法，还真是第一次见呢 
个性签名
|
|
6#
我们这儿没有做的，自己也不会。楼主真能干，看着很好吃的样子。
|
|
7#
太能干了，我啥都不会
个性签名
 妍宝是我的小天使，开心果让我们时刻都能拥有孩子的爱！ |
|
8#
老师发短信来说要带关于清明的园子什么的，所以昨晚想去买来着，可是我关门过去时他也关门了，最后买了清团带去了
评分记录
本帖最近评分记录: 共1条评分记录 个性签名
帅帅的我哈哈
|
|
9#
哈哈。见识了。。南方的做法，还真是第一次见呢 个性签名
|
|
10#
我们这儿没有做的，自己也不会。楼主真能干，看着很好吃的样子。 个性签名
|
|
11#
太能干了，我啥都不会 个性签名
|
|
12#
老师发短信来说要带关于清明的园子什么的，所以昨晚想去买来着，可是我关门过去时他也关门了，最后买了清团带去了 个性签名
|
|
13#
哈哈。见识了。。南方的做法，还真是第一次见呢 个性签名
|
|
14#
真是没有吃过这个东西，真想吃一下，看着都饿了
个性签名
你快乐，我快乐
|
|
15#
真是没有吃过这个东西，真想吃一下，看着都饿了 个性签名
|
