桑椹真假区别分享

4—6月正是桑葚上市的季节

酸酸甜甜的口感让吃货欲罢不能

大街上商家所卖的桑葚个个饱满

而且色泽乌黑发亮，让人食欲大发

但是有很多市民疑惑

市面上卖的桑葚长这么好

颜色如此饱满，会不会被染色了

其实关于桑葚染色的说法很早就出现过

到底是真是假呢 ？


染色，催熟桑葚？几招教你轻松判断

前两天小编下班路过地铁口，碰见一个挑着篮子卖桑葚的大爷，一个小男孩扯着妈妈非要买，妈妈不赖烦的来了一句这个加了色素的，大爷急忙表示我们这个都是树上现摘的，绝对天然没有添加的，不过妈妈还是强硬的拉着小孩走了。

匆匆撇了一眼大爷卖的桑葚，卖相确实很好，颜色深，个头大，让人挺有食欲的。

不过，在我的印象中，小时候从树上摘下来的桑葚大多是黑紫色的，有些甚至还是红色的，像这样通体都是一水的黑色的，以前并不多见，不得不让人猜忌，难道真是染色的吧？


小编这里有一个方法可以鉴别。

成熟的桑葚果实里含有一种天然色素花青素，在洗桑葚的时候，很容易把桑葚的皮洗破，花青素就会流出来，造成液体发黑，这是正常现象，不要第一时间就想着染色造成的。

花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。


花青素是一种不稳定的色素，遇酸变红，遇碱变蓝；而人工色素则很稳定，不会出现上面的反应。

如果大家怀疑自己买来的桑葚，大家可以把洗过桑葚的水，分别用白醋和小苏打水来进行实验。

不过问题又来了，我们在挑选的桑葚的时候，总不能拎着醋和小苏打吧，其实，还有一个简单的方法可以用：

桑椹的梗是绿色的，如果是经过染色的，它也会变黑。


正常成熟的桑椹

除了染色，你还得提防催熟的桑椹！

正常的成熟的桑葚应该如上图这样，个别偏红或者某一粒局部颜色有差别，毕竟不可能全部在一个时间点成熟度完全一致。

如果你买的桑葚，颜色十分统一，果实全是暗红偏黑，没有一粒的一个部位有色差，那就得小心了，你可能买到催熟的桑葚啦！”

催熟的桑葚吃在嘴里没有味道，嚼起来软绵绵的。更有甚者用糖水浸泡，有甜味但不正宗。

另外，自然成熟的桑葚，果粒上的绒毛会慢慢退掉，而果粒带着长绒毛，果粒却深紫，就很可能是有问题了。


小桑葚，还有如此多的功效！

桑葚不仅可以解馋，还能够起到养生治病的作用，效果很好。桑葚有这些优点：

1、增强免疫力

桑葚含有大量水分、糖类、多种维生素和胡萝卜素、人体必需微量元素等，能有效扩充人体血液容量，迅速补充营养促进造血功能，增强机体免疫力。

2、含有丰富的营养

桑葚也是一种水果，别看个头小，但是营养价值一点也不输给其他的水果，桑葚富含各种矿物质和蛋白质。营养均衡，而且桑葚也算是价廉物美的水果之一了，人们可以多吃一些。


3、抗氧化抗衰老

桑葚是一种抗氧化的水果，对于女孩子来讲是护肤的圣品，可以让你的皮肤更白皙，减少长斑，还可以保持皮肤的弹性，有抗衰老的功效，爱美的女孩子们千万不要错过哟！

4、促进消化

桑葚富含纤维，鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热，可以预防便秘。

5、预防动脉硬化

桑葚中含有大量的脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，这些都是不饱和脂肪酸，可抑制脂肪合成，分解脂肪，因而可以降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，起到防止血管硬化的功效，也可以有效的预防心脑血管疾病。


6、预防肿瘤

桑葚中含有多种抗氧化的成分，这些成分可以增强身体的免疫力，可以促进T淋巴细胞成熟，预防肿瘤细胞的扩散，所以，常吃桑葚可以预防肿瘤，是老年人的很好的保健水果。

7、补肾养肝

桑葚与枸杞子或何首乌配用，可治肾虚、须发早白、眼目昏花等。贫血、慢性肝肾疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

8、乌发

人们都希望有一头乌黑亮丽的秀发，那就多吃一些桑葚吧，桑葚含大量的乌发素，对于乌发很有帮助。


吃桑葚，要掌握正确姿势！

桑葚是如此美味，但不是每个人都适合吃：

首先，孕妇禁吃桑葚子。

其次，糖尿病患者要慎食，因为桑葚含糖量高，容易引起血糖大量增加，这不利于控制血糖。

还有，脾胃虚弱的人要小心吃，因为桑葚感冒和感冒，脾胃虚弱的人在进食后容易出现腹痛和腹泻。

最后，儿童不能够多吃桑葚子，过多食用导致流鼻血，因为桑椹子中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响到我们人体对铁、钙、锌等物质的吸收


桑葚的存放注意这些：

桑果最好边采摘边食用，果实不会被碰撞、损伤，最程度保持果实的营养。

桑葚皮比较薄，清洗的时候要避免用力搓洗。只要用流动的水冲洗，然后再用淡盐水浸泡一下就好了。

未成熟的桑葚子不能吃。因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。


除了吃，还有个麻烦事，桑葚汁不小心滴到衣服上该怎么清洗呢？

桑葚汁弄到手上可以用淡盐水浸泡一下，或者用手弄湿粘上干面粉，把黑色的东西都揉搓出来，再用香皂进行清洗。

衣物被染色可以这样处理：

1，蓝色衣物沾上桑葚汁最好是用氨水清洗，找不到氨水的情况下，可用小苏打溶液代替。

2、用醋清洗的布料晾干后会有残留痕迹，建议清洗红色等深色系衣物。

3、白色衣物用双氧水（一般药店有售）洗涤能彻底清除污渍，但使用时注意，强氧化性会损毁衣物，去污完毕后要将衣物上的双氧水清洗干净。

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