周末犒劳胃，手工酥饼走一波儿

周末犒劳胃，手工酥饼走一波儿


为了吃，我可以“无所不用其极”。哈哈~~~~


先说个插曲，出差回来我感觉特别饿，总感觉空落落的。说实话，我们公司出差伙食和住宿都说得过去，可就是感觉饿，最大的原因可能就是吃饭赶不上正点，打乱了胃原本的节奏。


刚回来那天傍晚，我跑超市买了一只扒鸡，没加热就那么啃了个大鸡腿，导致第二天肚子疼的不行。哎》》》说多了都是泪。


这不是周末了，感觉美食搞一波儿。就用之前咱们地带好盆友的方子，来盘酥饼尝尝吧。


先上成品图，免得各位看官惹不住往下看哈哈。




是不是色相不错，味道也是超级赞的。酥脆香甜，制作过程中就有好闻的味道呢。


原本的方子是核桃酥饼，我呢，手剥了核桃、去核了红枣，准备了蔓越莓和葡萄干切丁，也就是四种口味。一次满足大家的味蕾。






自己做，真的是真材实料，分量也特别特别足。写到这儿，我又忍不住拿了一个放在嘴里，嗯，红枣的








黄油软化好，就可以加入白砂糖打发了。打成蓬松的有点儿发白就可以加蛋黄了。这次的配方是不加一滴水。


单单是面粉、黄油和蛋黄（分离的蛋清不用），可以让饼干酥脆可口。




和好面后，就可以加料了，根据果仁用料的多少合理安排面团，这样比较均匀。






如果想区分开是红枣的还是蔓越莓的，亦或是核桃的还是葡萄干的，可以在大小和外形上做点手脚。比如红枣的大，蔓越莓的小；核桃的在烤制前撒上点白芝麻；葡萄干的撒上点儿黑芝麻，这样一样就能够认出它们。如果不介意是什么口味，也可以不作区分，反正自己是“大厨”，自己说了算。玩得就是任性哈哈


揉成圆球按成饼，在上面刷上蛋黄液就可以烤制了。






我这个160度烤了20分钟，中间观察上色情况，上好色可以直接盖上点锡纸。这样出来会更好看。当然每个烤箱的脾气不同，大家可以自己掌握。


刚烤熟就遇到了邻居，然后分了几个给她家娃吃。还专门微信上夸我技术一流，饼干好吃呢。


哈哈，美食总能让我心情变好。你们呢？快给我留言说说你对美食的看法吧