下饭菜——五花肉

  为什么你做的红烧肉不红，不香，还发黑呢，要想做出香嫩、枣红色的五花肉其实是有秘诀的，我特意找了妈妈请教，听妈妈说完，我还感觉很容易的，所以索性打算试一试。

  准备两只肥瘦相间的五花肉，然后切成中块，不要切得太小块了，容易化掉的，然后准备酸葱白段，几瓣大蒜，葱姜，干辣椒，香叶，桂皮，八角，冰糖。

  首先把五花肉加点料酒腌制一下，然后倒入锅中，用沸水焯一下，把五花肉里的血水都洗去，把锅中的沫子也清除掉。

  第二步，锅中放油，放入冰糖，小火熬制枣红色，这里一定要用小火。

  第三步，把五花肉倒入锅中，反复翻炒，直至上色，在放入之前准备好的葱白段，大蒜，葱姜，干辣椒、香叶，桂皮，八角，放入半勺酱油，在倒入蚝油，继续的翻炒，这个时候就会有香味出来了。

  第四步，加入适量的开水，，这个时候可以选择放入几个去壳的鸡蛋，鸡蛋放入里面特别好吃，然后调小火，盖上锅盖顿40分钟。

  第五步，这个时候就该要收汁了，如果觉得太油腻的话，可以放入一些青菜，这种红烧肉不肥不腻，不瘦不柴，色泽更是很鲜亮，其实吃红烧肉搭配大米饭是最好吃的，特别的下饭，哪怕是不爱吃饭的孩子，也会爱上这一口，大牛就是这样，每次做红烧肉都会吃两大碗饭，入口就化，回味无穷。

  现在天气热了，如果没有找到下饭的菜，可以尝试一下，也许你的娃也会爱上哦。