【水果水果大作战】+当水果遇上甜品

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发表于 2020-10-17 00:13

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水果水果大作战——当水果遇上甜品

我爱吃水果，并且由于我比较懒，所以最常见的就是洗干净直接吃。当然，有的时候也会加点牛奶、酸奶或者蔬菜打碎做奶昔，或者用无糖的希腊酸奶浇在各种水果上，饱腹又健康。
其实我不太爱吃入菜的水果，总感觉这样的水果口感不如新鲜的爽口，能够接受不多的，是秋季嗓子发痒的时候，新鲜熬煮的梨汤。一只雪梨或者丰水梨，洗干净切成块，加入几块冰糖（或者红糖），冷水下锅煮沸转中火慢慢煲，等到满屋都是淡淡的梨香时撒入一把枸杞，煮开后关火，盛出来一碗放置到比室温略高几度的温度，一口下去，润肺化痰。最关键的是，这道甜品丰俭由人，有时候，我还会加入红枣、桂圆、莲子和银耳一起来煲，小火慢慢煨着，把银耳煨到软烂浓稠、梨子入口即化的状态是最好的。正值秋燥之时，给老男人的保温杯里灌上一杯热腾腾的梨汤，大概是我对他不用言说的温柔了。

秋季进补佳品，甜甜的，很温润

   除了梨汤之外，我最喜欢的两道甜品，无一例外都是用香蕉做的，只因香蕉的口感和甜度实在太适合当做甜品的原材料了。
   作为烘焙小白，当初学会的第一道甜品便是香蕉面包。做面包的时候，最好选用皮已经有点发黑的香蕉，因为这样的会更甜一些。
   原材料需要：几根香蕉，一个鸡蛋，中筋面粉150g，白砂糖100g（不喜欢吃太甜的可以酌情减少），无盐黄油100g，苏打粉一小勺（1tsp），盐1-2g，碧根果仁一把，此外，我在此基础上还加了些藜麦和奇亚籽。
   烤箱调到175摄氏度预热，同时将黄油放入微波炉里融化，这个时候把香蕉压碎成泥，倒入刚刚融化好的黄油、白砂糖、鸡蛋、苏打粉和盐搅拌均匀，接着分三次把面粉倒入香蕉糊中（倒一次搅拌一次，这样搅拌得更均匀），充分搅拌之后，在模具里涂一点油，倒入面糊，碧根果仁切碎后撒到面糊里（如果要加藜麦和奇亚籽，也在这一步放），再次搅拌一下，让坚果和面糊充分混合，放入烤箱烤一个小时就大功告成了。

烤至金黄的香蕉面包，饱腹感也是很强的~

第二道香蕉甜品嘛，则更加快手，也颇不健康，但是绝对好吃，是大人小孩都喜欢的“香蕉船”。记得小时候老爸带我去外面吃饭，我盯着菜单上的香蕉船看了很久，老爸像是看透了我一般，帮我点了一份——童年时的快乐很简单，一口冰激凌就可以驱赶走所有的烦恼。一根香蕉剥皮对半切开，挖两三个冰激凌球放在香蕉上，挤一堆奶油在上面，再加上点各色水果、坚果、巧克力酱等等，一份卖相和口味都不输外面餐厅的“香蕉船”就做好了。小时候最开心的事就是可以放开了吃甜食，这份开心如今也想传递给孩子们。

学习的期间来一碗补充能量

抓到二哥来做模特，这一份给二哥和樱桃分享

   上面介绍的，都是我喜欢的吃水果方式，而接下来这个，则是我不怎么喜欢，但一家老少都很钟意的甜品——苹果派（老男人的基因果然强大），虽然我自己不吃，但是看到他们大快朵颐的样子，心里也照样暖暖的。
   原材料需要准备：超市买来的派皮（哈哈，我说过自己懒的），2磅苹果（我选的是一半青苹果+一半嘎啦果），黄油250g，白砂糖175g，鸡蛋一个，柠檬汁1勺（1tsp），盐四分之一勺（1/4tsp），肉桂粉四分之一勺（1/4tsp）。
   苹果洗净削皮去核，切片备用，开中火，在锅里融化黄油，等到黄油化了，放入苹果、白砂糖、柠檬汁、肉桂粉以及盐，搅拌均匀直至苹果变软为止，关火放置到室温。烤箱调到220摄氏度预热，此时将派皮放在模具上，苹果平铺到派皮上，再将顶部的派皮盖到苹果上，用叉子将派皮粘合一下。打一个鸡蛋搅拌开，将蛋液刷在派皮表面，然后将派放入烤箱中下层，220摄氏度烤25分钟，在190摄氏度烤30-40分钟，等到上边的派皮颜色金黄就可以拿出来了。